خواص زعفران: گياه زعفران داراي خواص متعددي براي سلامتي است. برخي از مهمترين خواص زعفران و مزاياي زعفران عبارت است از: توانايي بهبود سلامت تنفس، بهينه سازي سيستم گوارش، از بين بردن درد، بهبود الگوهاي خواب، كاهش خونريزي، تقويت سلامت قلب، افزايش گردش خون، پيشگيري از ديابت، تقويت استخوان ها و بهبود عملكرد سيستم ايمني بدن.

زعفران حاوي بيش از 150 تركيب مختلف از جمله كاروتنوئيدها، سافرانال، كروسين، آنتي اكسيدان ها و ساير مواد بيوشيميايي است. همچنين در زعفران مواد معدني و ويتامين هايي كه براي سلامتي انسان ضروري هستند وجود دارد.

در ادامه با كشمون همراه باشيد تا در مورد خواص زعفران و خواص دارويي زعفران بيشتر بخوانيم.

خواص زعفران: افزايش ايمني بدن

اگرچه مردم اغلب به ادويه هايي مانند زعفران به چشم طعم دهنده ي مواد غذايي نگاه مي كنند، اما اين نوع ادويه جات داراي مقدار زيادي مواد مغذي ويژه با خواص فراوان هستند.

يكي از خواص زعفران افزايش ايمني بدن است. زعفران مقداري ويتامين C يا همان اسيد اسكوربيك دارد كه براي سلامتي انسان مهم است. همه مي دانيم كه گلبول هاي سفيد اولين خط دفاعي بدن در برابر بيماري هستند. ويتامين ث يا همان اسيد اسكوربيكي كه در زعفران وجود دارد، روند توليد گلبول هاي سفيد خون را افزايش مي دهد؛ [ منبع ]

با افزايش گلبول هاي سفيد خون، سيستم دفاعي و ايمني بدن تقويت مي شود.

خواص زعفران: افزايش گردش خون

زعفران مي تواند به عنوان تقويت كننده انرژي، موثر عمل كند و با افزايش گردش خون، سوخت و ساز بدن را افزايش دهد. غلظت بالاي آهن به اين معني است كه زعفران گلبول هاي قرمز خون شما را افزايش مي دهد كه در نتيجه با رساندن اكسيژن به اندام هاي بدن، باعث افزايش گردش خون مي شود. [ منبع ]

خواص زعفران: محافظت از سلامت قلب

يكي از اهداف برتر در سلامت انسان امروز، بهبود سلامت قلب است. يك راه ساده براي محافظت از سلامت قلب، مصرف مواد داراي پتاسيم مانند زعفران است. [ منبع ]

پتاسيم يك گشادكننده ي عروق بدن است و باعث جلوگيري از افزايش فشار خون و فشار روي شريان ها مي شود. اين اتفاق باعث محافظت از قلب شده و مي تواند حملات قلبي و سكته مغزي را از بين ببرد.

خواص زعفران: كنترل ديابت

ديابت يكي از خطرناك ترين و گسترده ترين شرايط در دنياي امروز ما است كه ميليون ها نفر را در سراسر جهان تحت تاثير قرار مي دهد. يكي از خواص زعفران كه داراي اهميت زيادي است، كنترل ديابت است.

اگر از بيماري ديابت رنج مي بريد، بهتر است كه از زعفران استفاده كنيد. سطوح قابل توجه منگنز كه در زعفران وجود دارد، مي تواند به بدن شما كمك كند تا سطح قند خون خود را بهينه سازي و كنترل كند. [ منبع ]

خواص زعفران: كاهش اضطراب

يكي از خواص زعفران كه بسيار شناخته شده و معروف است، از بين بردن افسردگي خفيف و بهبود خلق در كساني است كه به طور منظم آن را مصرف مي كنند. [ منبع ]

بسياري از تركيبات فعال زعفران بر روي سيستم غدد درون ريز تاثير مي گذارند و مي توانند به آزاد سازي هورمون هاي مفيد كه سلامت ما را حفظ مي كنند، كمك كنند. زعفران توسط سازمان هاي تحقيقاتي متعددي به عنوان يك گياه ضد افسردگي طبيعي مورد ستايش قرار گرفته است.

خواص زعفران: تقويت قدرت استخواني

برخي از مواد معدني و تركيبات آلي زعفران، سبب جذب مواد مغذي بهينه به ويژه كلسيم مي شوند. با به حداكثر رساندن مقدار جذب كلسيم از غذا، بدن فرصتي بهتر براي بهبود تراكم مواد معدني استخوان به دست مي آورد و باعث جلوگيري از شروع بيماري هايي مانند پوكي استخوان و ديگر بيماري هاي مربوط به سنين پيري مي شود

ارزش غذايي زعفران

زعفران چاشني و رنگ دهنده غذا مي باشد زعفران موجب كاهش چربي و كلسترول خون مي گردد. زعفران آرام بخش، اشتها آور، ضد اسپاسم، پيشگيري كننده از بيماريهاي قلبي و سرطان، تقويت كننده حافظه و كاهش دهنده فشار خون است. از گياه زعفران در درمان بيماري آسم، بيماريهاي پوستي، بيماري هاي چشم، عفونت ادراري، يرقان، پيش انداختن قاعدگي، رفع نفخ شكم، درمان معده درد و درمان كم خوني استفاده مي شود.

زعفران به هضم غذا كمك مي كند و تقويت كننده معده مي باشد و به عنوان مسكن بويژه در دردهاي لثه كاربرد دارد.

انواع خواص زعفران:

تسكين دردهاي شكمي

از ديرباز تاكنون به دليل خواص زعفران براي زنان، دم كرده ي زعفران براي دردهاي متوسط تا شديد شكمي و قسمت فوقاني شكم موثر است. از دم كرده اين گياه براي منظم كردن عادت ماهيانه و كاهش خونريزي در اين دوران استفاده مي‌شد. همچنين يكي ديگر از خواص زعفران براي زنان كاهش دردهاي قاعدگي و منظم‌كردن عادت ماهيانه است.

از ديگر خواص زعفران براي زنان و مردان، تسكين دردهاي شكمي مربوط به غشاي روده بزرگ است.

زعفران گياه ضد افسردگي

مصرف زعفران در پيشگيري از بروز افسردگي موثر است. بر اساس تحقيقات امروزي نيز نتيجه گرفته شده است كه زعفران داراي خواص ضد افسردگي است و اين در حالي است كه بر اساس تب سنتي به زعفران خواص فرح بخشي و خنده آوري نيز نسبت داده اند. بر طبق نتايج اين تحقيقات استفاده از زعفران در غذا و نوشيدن حداقل يك فنجان چاي زعفران براي تمدد اعصاب توصيه مي شود. زعفران افزايش دهنده تمركز حواس است و در پيشگيري از آلزايمر و پاركيسون موثر مي باشد زعفران در درمان دردهاي عصبي و كم خوابي موثر مي باشد.

سلامت قلب با چاي زعفران:

بر طبق مطالعات انجام شده، گزارش شده است كه چاي زعفران از تجمع كلسترول در رگ ها جلوگيري مي كند و به اين ترتيب از بيماري هاي قلبي جلوگيري مي كند.

زعفران عامل پيشگيري از كاهش ديد در سالخوردگي

بر اساس تحقيقات مركز دانشگاهي ايتاليا زعفران در تنظيم كاركرد سلولهاي بينايي موثر است و سلولهاي بينايي را در مقابل آسيب ها محافظت مي كند و از پيشرفت بيماريهاي چشم جلوگيري مي كند و موجب احياي سلول هاي آسيب ديده چشم مي شود. زعفران در درمان اختلالات لكه زرد شبكيه كه در سنين سالخوردگي ايجاد مي شود موثر است. مصرف زعفران در رژيم غذايي از پيشرفت بيماري هاي ژنتيك چشم جلوگيري مي كند و به همين علت مصرف متعادل آن به سالخوردگان و افراد مبتلا به بيماري هاي چشم توصيه مي شود.

فوايد فوق العاده زعفران كه ممكن است ندانيد!

زعفران گياهي كوچك و چند ساله به ارتفاع 10 تا 30 سانتي متر است. از وسط پياز و يا قاعده ساقه، تعدادي برگ باريك و دراز خارج مي شوند. از وسط برگ ها، ساقه گلدار خارج شده كه به يك تا سه گل منتهي مي شود. گل ها داراي 6 گلبرگ بنفش رنگ هستند كه ممكن است در بعضي واريته ها به رنگ گلي يا ارغواني باشند.

گل ها داراي 3 پرچم و يك مادگي منتهي به كلالهٔ سه شاخه به رنگ قرمز متمايل به نارنجي است. قسمت مورد استفاده اين گياه، انتهاي خامه و كلاله سه شاخه است كه به نام زعفران مشهور است و داراي بوي معطر با طعم كمي تلخ مي باشد.

زعفران كه لقب ادويه طلايي را به خود اختصاص داده است تاريخچه 3هزار ساله دارويي دارد. اين ادويه بومي كشورهاي اروپايي و آسيايي است و اغلب در اسپانيا، ايتاليا، فرانسه، يونان، ايران، چين و هند يافت مي شود. زعفران داراي خواص متعددي است. زعفران متعلق به خانواده زنبق است و از هزاران سال پيش استفاده هاي خيلي زيادي ازش ميشده. در زمانهاي خيلي دور به عنوان يك درمان براي سرفه، سرماخوردگي، بيماري هاي معده، بي خوابي، خونريزي رحمي و بيماري هاي قلبي و نفخ و … استفاده ميشده.

انواع زعفران و تشخيص زعفران اصل و خالص

براي اينكه مطمئن باشيد زعفران اصل و خالص مي خريد، بايد زعفران كامل بخريد و دور خريد زعفران هاي آسياب شده را خط بكشيد. معمولا زعفران هاي آسياب شده به دليل مخلوط بودن با گلرنگ، رنگ و عطر كمتري نسبت به گل اصلي زعفران دارند و گاهي به دليل همين قيمت كمتر، مشتري را به سمت خود مي كشانند. به طور كلي، بهترين نوع زعفران زعفراني است كه به آن «دخترپيچ» مي گويند. اين زعفران، صددرصد طبيعي است و سر ريشه آن دست نخورده و مانند رشته اي نخ قرمز است كه پايين آن سفيد و نيمه بالاي آن قرمز است. براي اينكه بتوانيد زعفران را خوب پودر كنيد و خرده هاي آن را هم از دست ندهيد، بايد دور آسياب هاي بزرگ و كوچك را خط بكشيد و آن را دستي پودر كنيد.

خواص زعفران

براي بهبود عملكرد سيستم گوارش و افزايش اشتها مفيد است.

از آن جا كه طبيعت گرم دارد، سرفه و سرماخوردگي را درمان مي كند.

نفخ و اسيد معده را از بين مي برد.

به شير ولرم زعفران اضافه كنيد و قبل از خواب بخوريد تا خواب راحت داشته باشيد.

زعفران حل شده در شير، خشكي و خارش پوست را از بين مي برد.

از آن جا كه به گردش خون كمك مي كند، اختلالات كليه، مثانه و كبد را درمان مي كند.

از درد قاعدگي مي كاهد.

علاوه بر تصفيه خون، خاصيت ضدالتهابي نيز دارد.

ماساژ دادن لثه با آب زعفران، التهاب و زخم دهان را از بين مي برد.

بررسي هاي اخير نشان مي دهد كه زعفران داراي خاصيت ضدسرطاني است.

با اضطراب و افسردگي مقابله مي كند.

استفاده موضعي از زعفران، زخم و سوختگي ها را سريع تر بهبود مي بخشد.

براي كاهش دادن كلسترول خون بسيار موثر است.

كارتنوئيد موجود در آن از بروز تومورهاي پوستي پيشگيري مي كند ودردهاي آرتريت را تسكين مي بخشد.

https://www.keshmoon.com/post/health/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D8%B5%D9%84

https://www.beytoote.com/cookery/khavas-ghaza/saffron-properties.html

http://namnak.com/%D9%81%D9%88%D8%A7%DB%8C%D8%AF-%D8%B4%DA%AF%D9%81%D8%AA-%D8%A7%D9%86%DA%AF%DB%8C%D8%B2-%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86.p54516

پسته يكي از انواع مهم خشكبار در ايران و جهان مي‌باشد. درخت پسته با نام انگليسي Pistachio احتمالا از مركز يا شرق آسيا منشا گرفته و داري گونه‌­هاي مختلفي است. انواع پسته تحت كشت و كار در ايران مربوط به گونه اهلي با نام علمي Pistacia vera هستند. درختان پسته دو پايه هستند به اين معنا كه گل‌هاي نر و ماده روي درختان متفاوت توليد مي­‌شوند و روي يك درخت، هر دو گل نر و ماده وجود ندارد.

در اينجا سعي بر اين است ويژگي­‌هاي ارقام معروف پسته در جهان با تمركز بر دو كشور مهم توليد كننده يعني ايران و آمريكا ذكر گردد و همچنين خلاصه­‌اي از ويژگي­‌هاي ديگر انواع پسته در ديگر كشورهاي توليد كننده اين محصول توضيح داده شود.

كشورهاي مهم توليد كننده پسته

ايران، آمريكا، تركيه، چين، سوريه، يونان، ايتاليا، افغانستان، تونس و اسپانيا، ۱۰ كشور اول توليد پسته در جهان هستند. با توجه به اينكه كشور آمريكا مصرف داخلي بالايي دارد، ايران به عنوان بزرگترين صادر كننده پسته محسوب مي‌­شود. ديگر كشورهاي توليد كننده پسته عبارتند از: ماداگاسكار، استراليا، قرقيزستان، اردن، ازبكستان، پاكستان، ساحل عاج، مراكش و مكزيك.

انواع تقسيم‌بندي و انواع پسته در ايران

ايران داراي بيش از ۷۰ رقم و ژنوتيپ پسته ماده و تعداد زيادي ژنوتيپ نر است و جز مهمترين منابع ژرم پلاسم پسته در دنيا محسوب مي‌شود. معروف‌ترين انواع پسته ايران عبارتند از: كله قوچي، اكبري، ممتاز، بادامي زرند، سفيد پسته نوق، احمد آقايي، اوحدي، خنجري دامغان، شاه‌پسند دامغان و پسته قزويني.

تقسيم بندي‌­هاي مختلفي براي انواع پسته ايران وجود دارد. در يك تقسيم­‌بندي كلي انواع پسته را به دو دسته فندقي و بادامي گروه‌بندي مي‌كنند. به عنوان نمونه ارقام كله‌قوچي و اوحدي در گروه فندقي و ارقام اكبري، احمد آقايي، ممتاز و سفيد پسته نوق در گروه بادامي طبقه بندي مي­‌شوند.

در يك تقسيم‌بندي ديگر انواع پسته را از نظر زمان گل‌دهي به ۳ گروه زود گل، متوسط گل و دير گل طبقه بندي مي‌كنند. به عنوان نمونه ارقام سفيد پسته نوقي و كله قوچي در گروه زودگل، ارقام اوحدي، احمدآقايي و بادامي زرند در گروه متوسط گل و ارقام قزويني و اكبري در گروه دير گل گروه‌­بندي مي­‌شوند.

در تقسيم بندي سوم انواع پسته را از نظر زمان رسيدن محصول به ۵ گروه خيلي زودرس، زودرس، متوسط رس، ديررس و خيلي ديررس گروه­‌بندي مي­‌كنند. به عنوان نمونه رقم قزويني خيلي زودرس در گروه خيلي زودرس، ارقام اوحدي و قزويني زودرس در گروه زودرس، ارقام كله قوچي، خنجري و شاه‌پسند دامغان و بادامي در گروه متوسط رس، ارقام احمدآقايي و اكبري در گروه ديررس و ارقام ابراهيمي و جندقي در گروه خيلي ديررس قرار مي‌گيرند. ارقام خيلي زودرس تا ۳۱ مرداد ماه، ارقام زودرس ۱ تا ۱۰ شهريور، ارقام متوسط رس ۱۱ تا ۲۰ شهريور، ارقام ديررس ۲۱-۳۱ شهريور و ارقام خيلي ديررس ۱ تا ۱۰ مهرماه قابل برداشت هستند.

ويژگي‌­هاي معروف ترين ارقام پسته در ايران

اوحدي يا فندقي: شكل ميوه كروي (فندقي)، درصد خنداني خيلي زياد، رنگ رويي مغز ارغواني و رنگ پوست استخواني كرم مي­‌باشد.

پسته: يك نوع آجيل سبز و روشن است كه باعث ميشود همه چيز شادتر به نظر برسد. در بعضي كشور ها به عنوان ميوه ي خوشحال يا خندان شناخته ميشود. در واقع وقتي پوسته ي سفت آن باز ميشود، شكل خندان به خود ميگيرد. ولي اين ميوه خواصي بيشتر از شكل خوبش دارد. پسته يك نيروگاه مواد مغذي است، و حتي يك قهرمان جهاني.نام انگليسي پسته، در حقيقت از زبان فارسي گرفته شده است. همچنين به نام بادام سبز نيز شناخته ميشود. پسته در واقع با فرهنگ ايراني در هم آميخته است و تقريبا در تمام جنبه هاي زندگي ايراني حضور دارد.پسته در تمام داستان ها، ادبيات، باور ها، سنت ها و نيز مراسم هايي نظير نوروز و شب يلدا نقش مهمي دارد. حتي در عروسي ها و مراسم هاي ترحيم نيز استفاده ميشود.

اين ميوه ميتواند در شرايط آب و هوايي بسيار سخت مانند زمستان هاي بسيار سرد و تابستان هاي خيلي گرم كشت شود. اين دما در تابستان ميتواند بين منفي 15 درجه تا 45 درجه سلسيوس متغير باشد به همين دليل است كه مناطق بياباني براي رشد آن مناسب است. در حال حاضر ايران در ليست توليد كنندگان پسته با كيفيت بالا در صدر قرار دارد با توليد 400 هزار تن پسته. تحقيقات نشان ميدهد كه بيشتر از شصت درصد پسته ها در توليد بستني و گز استفاده ميشود. پسته به صورت بو داده نيز مصرف ميشود.اين ميوه ي خشك داراي خواص بسياري براي سلامتي است كه يكي از آن ها كاهش كلسترول خون در بدن است. پسته ها حاوي آنتي اكسيدان هستند كه براي سلول هاي پوستي مناسب است. بيشترين ويتامينE  در دانه هايي يافت ميشود كه چندين خاصيت دارند.

پسته فندقي  

پسته فندقي از نظر شكل و ظاهر نسبت به بقيه انواع پسته كوچكتر ميباشد و كمي از فندق بزرگتر و به دليل اينكه پسته ريزي ميباشد تعداد آن در يك كيلو بيشتر از ساير پسته ها ميباشد در نتيجه براي آجيل اقتصادي تر ميباشد و بيشترين حجم را براي صادرات به خود اختصاص داده است.بهترين نوع پسته فندقي را ميتوان در زرند پيدا كرد.

پسته احمد آقايي

پسته احمد آقايي نسبت به فندقي كشيده تر و بزرگتر ميباشد و داراي طعم بسيار عالي ميباشد و از نظر طعم خوشمزه ترين نوع پسته ميباشد و اين نوع پسته فراوانترين نوع پسته به دليل مرغوبيت پيوند آن ميباشد و براي آجيل پر مصرف ترين نوع پسته ميباشد و بهترين نوع پسته احمدآقايي را ميتوان در منطقه نوق رفسنجان يافت.

پسته كله قوچي

همانطور كه از اسم آن پيداست پسته كله قوچي پسته اي درشت و گرد ميباشد و داراي طعم خاص خودش هم هست و چون اندازه آن بزرگ است توچين آن جلوه ي خاصي دارد و به آجيل شكل و ظاهر زيبايي ميبخشد و بهترين نوع پسته كله قوچي در منطقه نوق رفسنجان پيدا ميشود.

پسته اكبري

پسته اكبري پسته اي بسيار كشيده و بزرگ است و از نوع احمد آقايي كشيده تر ميباشد و در بين انواع پسته ها داراي قيمت بيشتري ميباشد دست چين آن براي آجيل پرطرفدار است.و پسته لوكس و مجلسي ميباشد و بهترين نوع پسته اكبري در شهرستان انار و منطقه كشكوييه رفسنجان برداشت ميشود.

در اين مقاله قصد داريم به خواص برترين دمنوش هاي گياهي بپردازيم. امروزه دمنوش ها جزء زندگي روزمره بسياري از افراد شده است و در طول روز علي الخصوص زمان هاي خستگي از كار يا زمان هاي استرس زا از اين دمنوش ها بهره مي برند. خوشبختانه اين دمنوش ها را مي توانيد به صورت اينترنتي خريداري نمائيد.

در ابتدا ذكر اين نكته ضروري است كه دمنوش با چاي تفاوت دارد. علت اين تفاوت منشاء تهيه هر كدام مي باشد. انواع چاي كه شامل چاي سياه، سبز و اولانگ مي باشد از گياه دارويي كامليا سيننسيس ايجاد مي شود در حالي كه دمنوش ها از انواع گياهان دارويي، ادويه جات، ميوه هاي خشك شده و... تهيه مي شوند. به همين دليل است كه دمنوش ها داراي گستره وسيعي از طعم ها و عطرهاي مختلف مي باشد. در ادامه به معرفي خواص برترين دمنوش ها خواهيم پرداخت.

دمنوش بابونه:

مهم ترين خاصيت اين دمنوش ايجاد آرامش در فرد و بهبود خواب شبانه مي باشد. تاكنون پژوهش هاي زيادي در مورد خواص بابونه صورت گرفته است كه در تازه ترين آن ها نشان داد مصرف دمنوش بابونه به مدت دو هفته به مادراني كه وضع حمل كرده بودند باعث افزايش بهبود خواب آن ها و همچنين كاهش علائم افسردگي ناشي از زايمان شد. علاوه بر اين خاصيت، مي توان با مصرف اين دمنوش به بهبود مسائلي چون كاهش سطوح چربي خون و كاهش سطوح قند خون چشم دوخت.

دمنوش آويشن:

اين دمنوش داراي طبيعت گرم و خشك بوده و اكثر مردم براي خواص ضد سرماخوردگي آن از اين دمنوش استفاده مي كنند. كافي است به محض اينكه كمي حالات سرماخوردگي در شما ايجاد شد كمي دمنوش آويشن دم كرده و ميل كنيد تا افول بيماري خود را شاهد باشيد. خواص آويشن بسيار زياد است. اگر معده حساسي داريد و بعد از خوردن غذاهاي سنگين احساس ناخوشايندي داريد حتما از اين دمنوش بهره ببريد. همچنين اين دمنوش طبيعي به دليل خواص ضد ميكروبي و ضد باكتريايي طبيعي خود به ضد عفوني كردن بدن، علي الخصوص دستگاه گوارش انسان كمك شاياني مي كند.

دمنوش رازيانه:

اين دمنوش مخصوص خانم ها بوده چرا كه رازيانه داراي تركيبات زيادي از هورمون هاي زنانه بوده و براي آقايان مناسب نيست. اما براي خانم ها مي تواند خواص فراواني را به همراه داشته باشد. براي تهيه اين دمنوش مي توانيد دانه هاي رازيانه را به خوبي بسابيد و روي آن مقداري آب جوش بريزيد. چند دقيقه صبر كنيد. سپس مي توانيد از خواص بي نظير اين دمنوش استفاده كنيد. اين دمنوش براي بهبود سرفه هاي مزمن بسيار نافع است. در مادران شيرده باعث افزايش شير مي شود. بيماري هاي تنفسي همچون آسم و برونشيت با اين دمنوش بهبود پيدا مي كنند.

دمنوش به ليمو:

به ليمو يكي از گياهان دارويي بوده كه در چند سال اخير مورد توجه واقع شده است و قبل تر از اين زياد با خواص بي نظير اين گياه آشنا نبودند. دمنوش به ليمو داراي انواع آنتي اكسيدان از قبيل گرانول بوده كه اين مسئله باعث شده است براي اكثر ارگان هاي بدن مفيد باشد. يكي از مهم ترين خاصيت هاي به ليمو كمك به كاهش اشتها و لاغري انسان مي باشد. وجود آنتي اكسيدان ها همچنين باعث خواص ضد التهابي در اين دمنوش شده است كه به كاهش التهابات و درد مفاصل كمك مي كند.

دمنوش نعناع:

اين دمنوش كه در فصول گرم سال طرفدار بيشتري دارد بيشتر به خاطر خواص مهمي كه براي دستگاه گوارش انسان دارد اهميت زيادي پيدا كرده است. خواص نعناع بسيار زياد است. داراي خواص آنتي اكسيداني بوده و براي جلوگيري از حالت تهوع و سوءهاضمه بسيار مفيد است.

دمنوش به:

دمنوش به از دسته دمنوش هايي است كه از ميوه ها تهيه مي شود. همانطور كه مي دانيد به داراي انواع مختلفي از ويتامين هاست كه با دم كردن آن به دمنوش منتقل مي شود و خواص آن وارد بدن ما مي شود. تهيه اين دمنوش نيز بسيار ساده است كافي است در ابتدا تكه هاي به را خشك كرده و با مقداري آب جوش آن را دم كنيد. مي توانيد دمنوش تركيبي به و سيب را هم امتحان كنيد. طعم شگفت انگيزي دارد.

دمنوش گل محمدي:

اين دمنوش با كمك غنچه هاي گل محمدي قابل تهيه است. عطر و طعم اين دمنوش بي نظير است و علاوه بر طعم خوب آن بايد از خواص زياد اين غنچه ها نيز آگاهي پيدا كنيد. دمنوش گل محمدي به بخش هاي مختلفي از بدن من جمله بهبود مسائل زيبايي انسان، كمك به تناسب اندام، ايجاد خواب شبانه با كيفيت، بهبود بيماري افسردگي، تقويت قواي ايمني بدن، كمك به كبد و جلوگيري از سرطان كمك مي كند.

دمنوش پونه:

پونه يكي از گياهان دارويي پر طرفدار در كشور ايران مي باشد كه از عطاري اينترنتي قابليت خريداري دارد. از اين گياه مردم در آشپزي به ميزان زيادي استفاده مي كنند. اما بايد بدانيد دمنوش آن نيز بسيار نافع بوده و خواص بيشتري را نصيب بدن شما خواهد كرد. طبيعت اين دمنوش گرم و خشك است و داراي خواص ضد عفوني كنندگي طبيعي بدن مي باشد. به خاطر همين خاصيت است كه براي انواع سرماخوردگي و آنفولانزا مناسب مي باشد و در كنار دمنوش آويشن مي تواند به بهبود بيماري هاي ويروسي كمك شاياني نمايد. جالب است بدانيد پونه داراي خواص آرامش بخشي نيز مي باشد و در صورت ابتلا به بيماري به خواب بهتر بيمار و استراحت بيشتر او كمك نيز مي كند.

دمنوش بهار نارنج:

بهارنارنج نيز جزء گياهان دارويي آرامش بخش همچون اسطوخودوس، سنبل الطيب و بادرنجبويه مي باشد. اين گياه نيز داراي طبع گرم و خشك بوده و خواص بي نظيري چون تقويت اعصاب، بهبود انواع سردردهاي مزمن ميگرني، ايجاد خواب با كيفيت، رفع مسائل گوارشي همچون نفخ و سوءهاضمه و تقويت قواي ايمني بدن دارا مي باشد.

 از اين دمنوش و ساير دمنوش ها نبايد به طور مكرر و زياد استفاده شود چرا كه مي تواند عوارضي را به همراه داشته باشد. براي تهيه اين دمنوش بهتر است گل هاي بهارنارنج را با مقداري آب جوش دم كرده و در نهايت يك قاشق چايخوري عسل به آن اضافه كنيد. 

گردو را به نام "غذاي مغز" نيز مي شناسند و اين فقط به خاطر شباهت آن به مغز نيست، بلكه به خاطر وجود امگا ۳ فراوان آن مي باشد. براي درست عمل كردن مغز، به امگا ۳ نياز داريم.

مصرف ۴ عدد مغز گردو در روز موجب افزايش اسيد چرب ضروري امگا ۳ مي گردد.

يك چهارم فنجان مغز گردو، در حدود ۸/۹۰ درصد نياز روزانه بدن به اين چربي ضروري را تامين مي كند.

• فوايد گردو:

موسسه غذا و دارو پيشنهاد كرده است كه براي سلامت قلب روزانه ۳۰ گرم گردو بخوريد.

گرچه فوايد زيادي در آجيل پنهان است، بعضي ها به گمان اين كه آجيل موجب افزايش وزن مي شوند، از خوردن گردو و ديگر آجيل ها امتناع مي كنند. ولي ثابت شده است، افرادي كه حداقل ۲ بار در هفته آجيل مصرف مي كنند، احتمال افزايش وزن در آنها به مراتب كمتر از آنهايي است كه اصلا آجيل مصرف نمي كنند. پس به گمان اين كه اگر گردو يا آجيل بخوريد چاق مي شويد، اين غذاي بسيار خوشمزه و مفيد را از خود دور نكنيد.

خواص گردو براي پوست و مو

نكته مهم (تست عدم حساسيت) : پيش از مصرف هرگونه ماسك بر روي صورت و نواحي حساس بدن، با ماليدن مقداري كمي از آن بر روي پوست دست خود و صبر كردن به مدت حداقل 20 دقيقه، از نداشتن حساسيت نسبت به آن اطمينان حاصل نماييد.

1. جوان سازي پوست صورت

مقادير بالاي ويتامين هاي گروه B موجود در مغز گردو به كاهش استرس كه يكي از علل چين و چروك پوست صورت و دور چشم مي باشد، كمك مي كند.

ويتامين E موجود در گردو در واقع يك آنتي اكسيدان قوي است كه به كاهش راديكال هاي آزاد كمك كرده و باعث جوان سازي پوست صورت مي شود.

ماسك گردو براي پوست صورت

4 عدد مغز گردو را با 2 قاشق چاي خوري جو، 1 قاشق چاي خوري عسل، 1 قاشق چاي خوري خامه و 4 قطره روغن زيتون در مخلوط كن بريزيد و خوب مخلوط كنيد تا خمير صافي به دست آيد، آن را روي صورت خود بماليد و بگذاريد بماند تا خشك شود سپس با آب گرم بشوييد.

2. مرطوب كننده طبيعي پوست

مغز و روغن گردو داراي خواص آبرساني قوي هستند كه به عنوان مرطوب كننده پوست عمل كرده و به درمان خشكي آن كمك مي كنند.

3. رفع سياهي دور چشم

گفته مي شود كه استفاده منظم از روغن گردو به دليل خواص آرامش بخش طبيعي به درمان سريع پف و سياهي دور چشم كمك مي كند.

4. تقويت و افزايش رشد مو

گردو منبع خوبي از پتاسيم، اسيد هاي چرب امگا 3، امگا 6 و امگا 9 مي باشد كه باعث تقويت فوليكول هاي مو شده و به افزايش رشد مو كمك مي كند.

5. درمان شوره سر

مغز و روغن گردو داراي خواص مرطوب كنندگي طبيعي هستند كه پوست سر را هيدراته كرده و به پيشگيري و درمان شوره مو كمك مي كنند.

فوايد بسيار مهم گردو در روايات معصومين و طب اسلامي

گردو فوايد فراواني براي سلامتي دارد و به خاطر وجود امگا 3 فراوان در آن و شباهتش به مغز آن را به نام غذاي مغز مي شناسند.در روايات اسلامي از گردو به عنوان غذاي مكمل و رفع كننده زيانهاي احتمالي برخي مواد غذايي ياد شده است.

در اين بخش از سلامت نمناك به خواص گردو از نظراطباء سنتي و كلام معصومين مي پردازيم.

كلام معصومين درباره خواص و فوايد گردو

گردو فوايد زيادي دارد كه اين فوايد در روايات معصومين (ع) اينگونه آمده است:

مصرف گردو همراه پنير و نان بسيار مفيد است به طوريكه در برخي روايات آمده است اگر هريك ازگردو و پنيررا به تنهايي بخوريد درد و بيماري و ضرر به سراغ شما مي آيد.عن الرضا عن آبائه عن علي بن الحسين ع قال :شيئان ما دخلا جوفا قط الا افسداه الجبن و القديد.

امام رضا (عليه السلام) مي فرمايد :دو چيزند كه هرگاه داخل معده شوند سبب فساد آن مي گردند:پنير و گوشت مانده اما اگر به همراه پنير ، مغز گردو بخوريد نه تنها مضرو مكروه نيست بلكه غذاي مفيدي است كه از آن به شفاء تعبير مي شود.

خوردن گردو موجب جلوگيري از تشكيل سنگ كليه و سنگ كيسه صفرا مي شود . درون گردو چربي هاي مفيدوجود دارد كه موجب كاهش كلسترول بد خون وپيشگيري از تصلب شرايين مي شود. مصرف گردو سبب كاهش مرگ ناگهاني بر اثر اختلالات قلبي و گرفتگي عروق مي شود.

خواص گردو در روايات و كلام معصومين (ع)

محمد بن ابراهيم جعفي گويد:مردي از دل پيچه شديد به امام رضا (عليه السلام) شكايت كرد زيرا داروهاي زيادي مصرف كرده و اين داروها درد او را برطرف نكرده بودند بلكه موجب افزايش درداو نيز شده بودند و خواست آن حضرت برايش دعا كند:

محمد بن ابراهيم گويد:امام رضا (عليه السلام) تبسمي كرده و فرمودند:واي بر تو! اگر من از خداوند بخواهم كه آن برطرف شود همانا از خداوند مي خواهم به حول قدرت خود آن را از تو برطرف گرداند.

سپس زماني كه دل پيچه تو شديد شد، گردو يي را داخل آتش كن تا حرارت به داخل آن برسد و همه پوستش را تغيير دهد و بعد آن را بخور كه در همان ساعت دل پيچه ات آرام گيرد.

امير المومنين (ع) فرمودند:خوردن گردو در تابستان سبب گرمي و حرارت جسم مي شود و موجب پيدايش كورك و دمل و جوشهاي چركين در بدن مي گردد اما مصرف آن در زمستان كليه ها را گرم نگه مي دارد و سردي و برودت را از بدن دفع مي كند.

محمد گويد:به خدا سوگند يك بار آن را انجام دادم، دل پيچه از من برطرف شد به اذن عزوجل.

https://www.beytoote.com/cookery/khavas-ghaza/properties-nuts.html

http://www.coca.ir/benefits-walnuts/

http://namnak.com/%D9%81%D9%88%D8%A7%DB%8C%D8%AF-%D8%B4%DA%AF%D9%81%D8%AA-%D8%A7%D9%86%DA%AF%DB%8C%D8%B2-%DA%AF%D8%B1%D8%AF%D9%88.p31345

در اين مطلب،  مهمترين خواص پسته تازه و تاثير آن بر سلامتي، پوست و مو را آورده‌ايم. در آخر شايد بخواهيد مقدار پسته مصرفي خود را افزايش دهيد!

پسته دقيقا چيست؟ پسته يك مغز نيست بلكه يك ميوه است. اين اولين مسئله عجيب اين مطلب است! پوسته بيروني سفت پسته، آن را شبيه به مغزها مي‌كند و آن چيزي كه مي‌خوريد دانه زرد رنگ داخلي آن است!

اين دانه، همان جايي است كه تمام خواص و فوايد را دارد. بياييد به خواص پسته تازه براي سلامتي نگاهي بيندازيم.

۱. كمك به سلامت قلب

در درجه اول، پسته تازه در بهبود سطح كلسترول بدن موثر است. به اين معنا كه نه تنها مي‌تواند كلسترول خوب (HDL) را بالا ببرد بلكه مي‌تواند كلسترول بد (LDL) را نيز كاهش دهد.

اين خاصيت بسيار مهم است زيرا اجازه مي‌دهد خون به راحتي در بدن گردش كند و چربي، راه آن را مسدود نكند. پسته تازه مي‌تواند عصب‌هاي موجود در قلب را تقويت كرده و در نتيجه به عملكرد صحيح قلب كمك كند.

از اين مهم‌تر، پسته تازه حاوي مقادير زيادي آنتي اكسيدان است كه مي‌تواند در برابر آسيب به ويژه آسيب‌هاي ناشي از راديكال‌هاي آزاد، از قلب محافظت كند.

خواص پسته تازه ۲: ضد التهاب

پسته تازه خاصيت ضد التهابي دارد كه اين خاصيت به دليل مقادير بالاي ويتامين A، ويتامين E و آنتي اكسيدان موجود در آن است. اين خاصيت بسيار اهميت دارد زيرا مي‌تواند سلامت عمومي شما را بهبود بخشد.

التهاب، دليل درد ناشي از آرتريت و ديگر مشكلات است و مي‌تواند بسياري مشكلات ديگر – حتي در افراد سالم – را نيز ايجاد كند.

براي مثال، آيا مي‌دانستيد سيتوكين‌هاي عامل التهاب مي‌توانند مغز را تحت تاثير قرار داده و به بروز مه مغزي، كسالت و حتي افسردگي منجر شوند؟

۳. پوسته‌هاي قوي

آن چيزي كه قبلا گفتيم را به ياد مي‌آوريد؟ در حالي كه پسته به طور كلي مغز محسوب مي‌شود، اما مشتركات زيادي با ميوه دارد و آن چيزي كه ما  پوسته آن مي‌دانيم، در واقع خود ميوه است. بنابراين جاي هيچ تعجبي نيست اگر بفهميم كه ارزش تغذيه‌اي زيادي در پوسته نيز – درست مانند مغز – وجود دارد.

مقادير زيادي آنتي اكسيدان و مواد مغذي در پوسته پسته تازه وجود دارد كه مي‌تواند متابوليسم سلولي را افزايش دهد.

خواص پسته تازه ۴: خاصيت ضد پيري

پسته تازه سرشار از آنتي اكسيدان است و به همين دليل مي‌تواند به جلوگيري از برخي علائم پيري كمك كند. آنتي اكسيدان‌ها موادي هستند كه با فعاليت مولكول‌هاي راديكال‌هاي آزاد كه در بدن حركت كرده و در صورت تماس با ديواره سلولي باعث آسيب آن مي‌شوند، مبارزه مي‌كنند.

اگرچه اين آسيب آن‌قدر كوچك است كه تاثير آن قابل مشاهده نيست اما در نقطه مورد نظر جمع شده و قابل مشاهده مي‌شود.

به همين دليل، مصرف پسته تازه و ديگر منابع آنتي اكسيداني مي‌تواند راه خوبي براي كاهش علائم پيري باشد.

در مطالعات اخير كه در دانشگاه دولتي پنسيلوانيا انجام شده است پي بردند كه خوردن روزانه چند مغز پسته (كه داراي تركيبات سالم و رژيم كم چربي است) منجر به كاهش قابل توجه سطح كلسترول LDL يا كلسترول بد خون مي شود. كاهش سطح كلسترول بد به معناي باز ماندن شريان هاي بدن و انجام كامل عمل خون رساني قلب مي شود.

نقل قول از تحقيقات دكتر پني كريس - اترتون: «در مطالعات ما نشان داده شد پسته رژيم غذايي سالمي براي قلب است كه نمودار احتمال بيماري هاي قلبي عروقي را در انسان كاهش مي دهد. پسته غني از آنتي اكسيدان لوتين است. لوتين معمولاً در سبزيجات سبز رنگ و ميوه هاي رنگ روشن يافت مي شود. پسته در بين آجيل هاي ديگر در سطح غذايي بالاتري قرار دارد. لوتين پسته از كلسترولي كه باعث بسته شدن شريانها مي شود، جلوگيري مي كند.» حتي در مطالعه اي مقدار پسته خورده شده توسط داوطلبان را افزايش دادند كه آزمايش آنها نتيجه بهتري را نشان داد.

پسته و اروپا، منطقه خاور ميانه  و آسيا
بر اساس يك باور عمومي در مردان منطقه خاورميانه و آسيا كه پسته بيشتري در رژيم غذايي آنها يافت مي شود قدرت مردانگي و كيفيت اسپرم و نعوظ بيش از مناطق اروپايي است. يوناني هاي باستان و رومي ها اين مطلب را مي دانند و آن را ناشي از وجود پسته در غذاها و شيريني هاي خود مي دانند. واضح است كه بالا بودن خرد عمومي افراد سبب حفظ سلامتي افراد مي شود.

داروي زندگي بخش
براي حفظ سلامت بدن و افزايش قواي جنسي، پسته بو داده خشك (بدون پوست) بدون نمك را به ميزان يك فنجان پر و به همان مقدار عسل حيواني طبيعي نياز داريد. عسل با كيفيت بالا بخريد. عسل و پسته را مخلوط كنيد. سپس به مخلوط كن بزنيد و در ليوان دهن گشادي لبالب پر بريزيد، اين مخلوط بايستي سفت باشد. بدون هيچ درپوشي، ليوان را در مقابل آفتاب به مدت يك هفته قرار دهيد. بهترين ماه براي ساخت اين مخلوط، فصل تابستان است. اين اكسير بعد از يك هفته آماده است.
هر روز صبح دو قاشق غذاخوري از اين اكسير را با چند قاشق ماست بخوريد.
از واكنش و نتيجه اين اكسير مطمئن و مثبت نگر باشيد.
پسته را در رژيم غذايي تان بيشتر كنيد.

ما توصيه مي كنيم در كنار اين اكسير، روزانه در ميان وعده ها يك مشت پسته بو داده خشك بدون نمك بخوريد. در اين رژيم نه تنها به افزايش قواي جنسي تان دست مي يابيد بلكه سلامت قلب شما، تضمين مي شود. پيشنهاد غذايي ديگر اينكه مغز پسته را به سالاد يا پنير دلمه شده كم چرب اضافه كنيد و با انگور (در فصلي كه انگور يافت مي شود) بخوريد.

گاه گاهي هم، اگر در محل زندگي شما در دسترس است شيريني ميوه دار تركي و منطقه شرقي ـ مياني كه محتوي پسته باشد را مصرف كنيد. حتي با داشتن شكر، به اثر مثبت پسته بر كلسترول خون دست مي يابيد. نتايج يك پژوهش در فاز حيواني نشان داد: عصاره هيدروالكلي صمغ پسته بر تسهيل روند خواب‌آوري، اثر ضد اضطرابي و شل كنندگي عضلاني تاثير مثبت دارد. استاد فارماكودينامي و سم‌شناسي مركز تحقيقات علوم دارويي و دانشكده داروسازي دانشگاه علوم پزشكي مشهد، در پژوهشي اثرات تزريق داخل صفاقي عصاره هيدروالكلي صمغ پسته بر شلي عضلاني، خواب و اضطراب بر روي موش سوري را مورد بررسي قرار داده است.

در اين پژوهش اثر صمغ پسته بر تعادل حركتي و شل كنندگي عضلاني به دو روش ميله چرخان و بارفيكس،30 و 60 دقيقه پس از تزريق مواد بررسي شد. در آزمون خواب‌آوري، زمان شروع به خواب رفتن و مدت زمان در خواب بودن 30 دقيقه پس از تزريق عصاره‌ها و مواد به روش القاء خواب با تزريق پنتوباربيتال انجام شد. رفتارهاي حركتي موش‌ها با آزمون جعبه باز و اثر ضد اضطرابي به روش ماز به علاوه‌اي، 30 دقيقه پس از تزريق بررسي شد.

يافته‌ها نشان مي‌دهد كه صمغ پسته در دوزهاي 11 و 5/0- 25/0 گرم بر كيلوگرم به طور معني داري اثرات خواب آوري (افزايش طي خواب در تمام دوزها و كاهش زمان شروع به خواب رفتن در دوز 1 گرم بر كيلوگرم)، اثر ضد اضطرابي در آزمون ماز به علاوه، شل كنندگي عضلاني (در آزمون بارفيكس و با دوز 1 گرم بر كيلوگرم) و كاهش فعاليت حركتي با تمام دوزها داشته است. نتايج اين تحقيق حاكي از آن است كه عصاره هيدروالكلي صمغ پسته تاثير مناسبي بر تسهيل روند خواب‌آوري، اثر ضداضطرابي و شلي عضلاني دارد كه ممكن است اين تركيب در كاهش اختلالات انقباضي عضلات، بي‌خوابي و اضطراب مؤثر باشد.

پسته، عضو ثابت آجيل با وجود جثه كوچك خود سرشار از منابع مفيد و مغذي براي سلامتي انسان است.در ادامه خواص مفيد و دارويي اين ميوه به همراه مضرات آن را بررسي خواهيم كرد.

پسته يكي از اعضاي مهم و ثابت آجيل ايراني است كه ميزان پتاسيم آن با اين جثه كوچك برابر با پتاسيم پرتقال است و به علت داشتن مواد مغذي از اهميت بسياري برخوردار است. استان كرمان و شهرستان رفسنجان، مراكز اصلي توليد پسته در ايران بشمار مي آيند. چهار نوع پسته در ايران توليد مي شود : فندقي، كله قوچي، اكبري و احمد آقايي

6. تقويت و افزايش رشد مو

اسيد هاي چرب موجود در پسته به تقويت و افزايش رشد مو كمك مي كنند.

ماسك پوست پسته براي مو

پوست پسته تازه را در آب بجوشانيد تا عصاره ي آن در بيايد، اين عصاره را به مدت 40 شب بر روي موها و كف سر خود ماساژ دهيد، بگذاريد بماند و روز بعد با آب گرم بشوييد.

7. نرم كننده طبيعي مو

پسته به عنوان نرم كننده و مرطوب كننده طبيعي مو عمل كرده و انعطاف پذيري الياف مو را بهبود مي بخشد. علاوه بر اين پسته يك درمان عالي براي موخوره و موهاي خشك و آسيب ديده مي باشد.

ماسك روغن پسته براي مو

6 قاشق غذاخوري روغن پسته را با 3 قاشق غذاخوري روغن گردو تركيب كنيد و هر شب قبل از خواب بر روي موها و كف سر خود ماساژ دهيد، بگذاريد يك شب بماند و روز بعد با آب گرم و شامپو خوب بشوييد.

8. درمان ريزش مو

كمبود بيوتين يكي از عوامل اصلي ريزش مو مي باشد، پسته حاوي مقدار قابل توجهي از بيوتين است و مصرف منظم آن مي تواند به درمان ريزش مو كمك كند.

كاهش يافته بود.

منبع 2

منبع 3

خواص درماني و فوايد پسته

در ادامه به تعدادي از فوايد بيشمار و مزاياي عالي پسته براي سلامتي و زيبايي پوست و مو، كودكان و بارداري اشاره خواهيم كرد. با پرشين استار همراه باشيد.

1. منبع غني آنتي اكسيدان

پسته داراي مقادير بالاي آنتي اكسيدان ها مانند لوتئين، ويتامين E و ويتامين C است. كاروتن و ويتامين E موجود در پسته از آسيب هاي ناشي از راديكال هاي آزاد جلوگيري مي كند.

2. سلامت قلب

پسته منبع عالي اسيدهاي چرب غيراشباع مي باشد كه باعث كاهش فشار خون بالا شده و فيتواسترول موجود در پسته نيز جذب كلسترول غذايي را كاهش مي دهد. كلسترول بد خون منشا پاره شدن رگ ها و اختلالات خون رساني به قلب مي باشد.

مصرف پسته همچنين با كاهش استرس به طور غير مستقيم باعث كاهش فشار خون و سلامت قلب مي شود.

3. تقويت سيستم ايمني بدن

پسته داراي غلظت بالاي ويتامين B6، مس و منيزيم مي باشد كه براي حفظ عملكرد سيستم ايمني بدن حياتي است. سطح بالاي آنتي اكسيدان ها نيز از ابتلا به بيماري هاي مختلف ميكروبي جلوگيري مي كند.

4. سلامت چشم

پسته باعث بهبود بينايي شده و كاروتنوئيدهاي موجود در پسته از اختلالات چشمي مرتبط با سن همانند آب مرواريد و دژنراسيون ماكولا جلوگيري مي كند.

5. ضدسرطان

آنتي اكسيدان هاي موجود در پسته خواص ضدسرطاني دارد و به كاهش احتمال ابتلا به سرطان پوست، پروستات و سرطان ريه كمك شاياني مي كند.

۶. كاهش‌دهنده‌ي كلسترول و فشار خون

پسته از راه‌هاي متعدد قادر است ريسك ابتلا به بيماري‌هاي قلبي را كاهش بدهد. يكي از آنها تأثير مثبت آنتي‌اكسيدان‌هاي موجود در آن بر كاهش كلسترول خون و همچنين تنظيم فشار خون است.

مطالعات متعدد تأثير پسته را در كاهش كلسترول خون اثبات كرده‌اند. ۶۷ درصد اين مطالعات نشان داده است كه اگر قسمتي از كالري موردنياز روزانه توسط پسته تأمين شود، سطح كلسترول بد يا LDL و نيز ميزان كل كلسترول كاهش و در مقابل كلسترول خوب يا HDL افزايش مي‌‌يابد. نتايج مطالعه‌اي روي ۳۳ مرد جوان كه از يك رژيم مديترانه‌اي استفاده مي‌كردند نشان داد كه اگر اين افراد تنها به‌مدت ۴ هفته پسته را جايگزين چربي‌هاي ساده‌ي حيواني كنند ميزان كلسترول بد آنها ۲۳ درصد، ميزان كل كلسترول ۲۱ درصد و ميزان تري‌گليسريد خون آنها ۱۴ درصد كاهش مي‌يابد.

پسته علاوه بر كلسترول، ميزان فشار خون را نيز كاهش مي‌دهد. نتايج ۲۱ مطالعه‌اي كه پيرامون اثر پسته بر كاهش فشار خون انجام شد حاكي از آن است كه خوردن پسته، حد بالاي فشار خون را به ميزان ۱,۸۲ ميلي‌متر جيوه و حد پايين فشار خون را به ميزان ۰,۸ ميلي‌متر جيوه كاهش مي‌دهد.

۸. كاهنده‌ي قند خون

گرچه اغلب مغزها كربوهيدرات بالايي دارند (كه پس از مصرف به‌صورت گلوكز در بدن آزاد مي‌شود)، شاخص گلوكز در پسته پايين است. پايين بودن شاخص گلوكز در پسته بدين معناست كه كربوهيدرات موجود در پسته قند خود را به‌آرامي در بدن آزاد مي‌كند و در نتيجه، پس از مصرف پسته قند خون به‌طور ناگهاني افزايش نمي‌يابد. نتايج يك مطالعه نشان داده است كه در صورت مصرف ۵۶ گرم پسته در يك رژيم غذايي مبتني بر كربوهيدرات، بعد از يك ماه، قند خون در يك فرد سالم به ميزان ۲۰ تا ۳۰ درصد كاهش مي‌يابد. يافته‌هاي مطالعه‌ي ديگري حاكي از آن است كه اگر افراد مبتلا به ديابت نوع ۲ به‌مدت ۱۲ هفته روزانه ۲۵ گرم پسته به‌عنوان ميان‌وعده مصرف كنند؛ ميزان قند خون (Fasting Blood Sugar) آنها ۰,۹ كاهش مي‌يابد.

پسته علاوه بر فيبر، چربي‌هاي سالم و آنتي‌اكسيدان‌هاي فراوان، حاوي مواد مفيدي مانند منيزيم، كارتنوئيد و فنوليك است كه همگي به كنترل قند خون كمك مي‌كنند.

پسته ادرار آور است

به لطف محتواي پتاسيم زياد، مصرف پسته دفع مايعات را بهبود مي بخشد. اين شرايط به كاهش وزن و كاهش تورم، به ويژه در معده و پاها، كمك مي كند.

پسته سلامت قلبي عروقي را بهبود مي بخشد

پسته گزينه اي عالي براي پيشگيري از بيماري هاي قلبي عروقي است. به لطف محتواي فيتواسترول ها، آرژينين، رزوراترول و لوتئين اين ماده غذايي به موارد زير كمك مي كند:

كاهش فشار خون بالا

كاهش كلسترول

مراقبت از عضلات قلب

پيشگيري از آترواسكلروز

پسته در سيستم عصبي تعادل ايجاد مي كند

پسته از محتواي منيزيم زياد سود مي برد كه اين ماده معدني به ايجاد تعادل در سيستم عصبي كمك مي كند. بر همين اساس، ما مي توانيم از اختلالاتي مانند اضطراب، عصبانيت، افسردگي، استرس و بي خوابي پيشگيري كنيم.

پسته آنتي اكسيدان است

اين مغز خوراكي از سطوح آنتي اكسيدان هاي زياد مانند ويتامين C، ويتامين E، سلنيوم و رزوراترول برخوردار است. اين مواد مغذي از بدن در برابر آسيب راديكال هاي آزاد هم در سطح سلولي و هم بيروني محافظت مي كنند. اين شرايط به پيشگيري از پيري زودرس كمك مي كند.

پسته به كاهش وزن كمك مي كند

چگونه يك مغز خوراكي سرشار از چربي و كالري به كاهش وزن كمك مي كند؟ اگر حد اعتدال را در مصرف رعايت كنيد، مغزهاي خوراكي مواد غذايي بسيار مغذي سرشار از فيبر و چربي هاي محلول هستند كه مي توانند به كاهش وزن كمك كنند.

مصرف به اندازه پسته مي تواند سوخت و ساز را تسريع كند و هوس هاي غذايي براي مصرف چربي هاي مضر را كاهش دهد.

پسته داراي خواص ضد ديابت است

پسته حاوي بتاكاروتن ها، پروسيانيدين ها و فيبر است و بر همين اساس يكي از بهترين مغزهاي خوراكي براي پيشگيري از ديابت نوع 2 شناخته مي شود.

مصرف منظم پسته سطوح قند خون را كاهش مي دهد و مقاومت به انسولين را بهبود مي بخشد.

پسته بينايي را تقويت مي كند

محتواي لوتئين، ريبوفلاوين و زاكسانتين پسته آن را به گزينه اي عالي براي پيشگيري و بهبود مشكلات بينايي تبديل مي كند.

پسته ملين است

پسته سرشار از فيبر است كه اين ماده مغذي عملكرد روده را تنظيم و بهبود مي بخشد. بر همين اساس، و در تركيب با يك رژيم غذايي سرشار از ميوه ها و سبزيجات، شما مي توانيد بر مشكل يبوست غلبه كنيد.

پسته ميل جنسي را تقويت مي كند

پسته ابرماده غذايي است كه مي تواند شرايط زندگي جنسي شما را نيز بهبود ببخشد. به لطف محتواي چربي هاي سالم، آنتي اكسيدان ها و استرول ها، پسته مي تواند ميل جنسي را افزايش داده و عملكرد اندام هاي جنسي را تقويت كند.

پسته ضد سرطان است

آنتي اكسيدان هاي موجود در پسته مانند ويتامين E و رزوراترول، به پيشگيري از انواع مختلف سرطان، مانند سرطان ريه، كمك مي كنند.

پسته از مشكلات انحطاط عصبي پيشگيري مي كند

مصرف پسته روشي طبيعي و خوشمزه براي پيشگيري از بيماري هاي انحطاط عصبي، مانند پاركينسون و آلزايمر است. رزوراترول، آنتي اكسيدان قدرتمند موجود در پسته نقش كليدي را در اين زمينه ايفا مي كند.

پسته از كم خوني پيشگيري مي كند

پسته يك ماده غذايي سرشار از آهن است كه مصرف روزانه اين ماده به پيشگيري از كم خوني كمك مي كند.

دنبال كردن يك رژيم غذايي متنوع و همچنين مصرف ويتامين C (ميوه هاي خانواده مركبات، فلفل ها و ...) براي بهبود جذب آهن توصيه مي شود.

https://www.persian-star.org/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%BE%D8%B3%D8%AA%D9%87/

https://www.chetor.com/76753-%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%BE%D8%B3%D8%AA%D9%87/

https://www.yjc.ir/fa/news/6455719/%D9%81%D9%88%D8%A7%DB%8C%D8%AF-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%81-%D8%B1%D9%88%D8%B2%D8%A7%D9%86%D9%87-%D9%BE%D8%B3%D8%AA%D9%87-%DA%A9%D9%87-%D8%A7%D8%B2-%D8%A2%D9%86%E2%80%8C%D9%87%D8%A7-%D8%A8%DB%8C-%D8%AE%D8%A8%D8%B1%DB%8C%D8%AF

آجيل براي كم خوني

كم خوني چيست؟

كم خوني يا آنمي يك نوع اختلال خوني است كه در آن هموگلوبين يا گلبول هاي قرمز كافي، در خون موجود نباشد.

• ·         علائم و نشانه هاي ناشي از كم خوني : ضعف و خستگي، نفس تنگي، رنگ پريدگي پوست، سردي دست و پاها، سردرد، سرگيجه، ريزش مو، درد در ناحيه قفسه سينه، ضربان نامنظم قلب، از دست دادن تمركز و كاهش استقامت بدن.

چه دلايلي باعث كم خوني مي شود ؟

v     تغذيه نامناسب

v     كافي نبودن توليد هموگلوبين

v     تخريب هموگلوبين توسط بدن شما

v     از دست رفتن خون به علت آسيب، قاعدگي و يا ساير علل خونريزي

v     بارداري يكي از شايع ترين دوران كمبود آهن

v     مسائل گوارشي همانند بيماري

v     مصرف دائم انواع دارو ها

v     سن بالاي 65

انواع كم خوني :

-         يكي از شايع ترين معضلات اين روزها در بين اغلب مردم كم خوني، كمبود و يا فقر آهن است، آهن يكي از حياتي ترين مواد براي بدن بوده چراكه وجود آن باعث توليد هموگلوبين در بدن مي شود تا بتواند جلوگيري كند از رژيم هاي غذايي نامناسب و ...

-         همانطور كه آهن براي توليد مناسب هموگلوبين در بدن مورد نياز است، وجود ويتامين B₁₂نيزضروري است و كمبود آن باعث عدم توليد كافي هموگلوبين در بدن مي شود كه اين امر باعث كم خوني مي شود.

راه درمان كم خوني :

با يك برنامه ريزي جهت آماده كردن رژيم غذايي مناسب كه انواع مغزها و تنقلاتي كه به درمان كم خوني كمك مي كند را در آن جاي داده ايم، مي توانيم با استفاه از آن كم خوني را محدود و يا از بين ببريم تا به سلامت كامل دست يابيم.

تنقلات و خوراكي هاي مفيد :

آجيل ها يكي از مهم ترين و مفيد ترين مغزها براي بهبود و درمان كم خوني هستند، هر يك از مغزهاي موجود در آجيل به دليل فراواني آهن و ويتامين ها كمك فراواني به از بين بردن كم خوني مي كنند.

• بادام زميني : به دليل دارا بودن مقدار زيادي آهن و فولات به درمان كم خوني كمك مي كند و همچنين بخاطر داشتن حجم مناسبي از ويتامين B₆، روي و منيزيم، مي تواند به جذب بيشتر آهن در افراد مختلف كه به كمبود آهن دچار هستند، كمك كند.
• گردو : داراي منابعي سرشار از ويتامين و فسفر است و به دليل وجود مس كه درون خود دارد، به جذب آهن در بدن كمك مي كند.
• پسته : حاوي مقدار زيادي آهن، پتاسيم و ويتامين B₆ است كه با مصرف كردن آن سطح هموگلوبين بهبود پيدا مي كند كه در نتيجه به بهبود كم خوني كمك مي كند و تنها مغزي است كه مي توانيد بدون هيچ گونه نگراني هر مقدار از آن را مصرف كنيد چراكه پسته كالري زيادي بالايي ندارد.
• بادام‌هندي : يكي از پرطرفدار تربن تركيبات درون آجيل است كه مي توان با مصرف روزانه تعدادي از آن براي تامين آهن مورد نياز بدن مفيد واقع شود.

در كنار مغزهاي عالي و مفيد آجيل تعدادي خشكبار نيز موجود هستند كه مصرف آن ها باعث جلوگيري از كم خوني در بدن ما مي شود.

• كشمش : يكي از مطلوب ترين و خوش طعم ترين نوع خشكبار است كه  داراي پروتئين، كلسيم، سديم، پتاسيم، فيبر بوده و همچنين بخاطر فراواني آهن درون خودش، مصرف آن براي رشد گلبول هاي قرمز و پلاكت خون بسيار مهم و مفيد است كه مصرف مداوم آن مي تواند ما را از خطر كم خوني در امان نگه دارد و يا به بهبود و درمان آن نيز كمك كند.
• انجير : حاوي مقدار زيادي ويتامين هاي B۱، B۲، B۳، B۶، منگنز، سلنيم، پتاسيم و آهن است كه با مصرف روزانه 3 تا 5 دانه انجير خشك مي توانيد به افزايش تا 25 درصدي هموگلوبين كمك كنيد تا از ابتلا به كم خوني جلوگيري شود.
• خرما : سرشار از كلسيم، منيزيم، مس و آهن بوده كه مسي كه درون خود دارد كه براي توليد سلول هاي خوني بسيار مفيد و ضروري است، پس مصرف خرما مي تواند عاملي براي جلوگيري از كم خوني باشد.
•  

طرز تهيه يك معجون فوق العاده با مغزهايي سرشار از ويتامين  و آهن

براي تهيه اين معجون خون ساز تنها كافيه مقداري پسته، گردو، كنجد، موز و آب هويج يا شير را با هم مخلوط كنيد تا طعم يك معجون بي نظير را تجربه كنيد و همچنين با ميل كردن اين معجون مي توانيد سلامت بدنتان را تضمين كنيد تا از كم خوني جلوگيري كنيد و يا مي توانيد با يك معجون فوق العاده ديگر كه آن هم براي كم خوني و افزايش گردش خون در بدن مفيد است استفاده كنيد، براي تهيه اين معجون نيز كافي است يك قاشق غذاخوري عسل، مقداري پودر دارچين، انجير خشك، چند عدد برگه زردآلو، يك يا دو عدد موز و مقداري عرق بيدمشك را با هم تركيب كرده و مقداري كنجد روي آن بريزيد و نوش جان كنيد.
   

مسافرت در واقع تجربه ي ديدن مكان هاي جديد است. ما با سفر اين امكان را به دست مي آوريم تا با آدم ها و فرهنگ هاي جديد آشنا شويم، غذاهاي متنوع و طعم هاي خاص را امتحان كنيم و براي ديدن مكان هاي ديدني از قبل برنامه ريزي كنيم.

همه ي اين تجربه هاي جديد باعث مي شود هيجان زيادي براي سفر داشته باشيم( خصوصا اگر مسافراني ماجراجو باشيم) و اين هيجان در اغلب موارد باعث مي شود چيزهاي كوچك و اساسي كه براي هر سفر لازم و ضروري است را فراموش كنيم.

يكي از آن ها تهيه ي تنقلات سفر است. تهيه ي خوراكي هاي سفر يكي از موارد مهمي است كه نبايد آن را ناديده گرفت و لازم است و وقت و انرژي بيشتري براي آن صرف شود چراكه سلامت ما وابسته به چيزي است كه مي خوريم و حتي گاهي اقلام خوراكي باعث بهبود عملكرد سيستم بدن و جلوگيري از بروز بيماري هاي خطرناك مي شوند.

اين كه چه خوراكي و تنقلاتي براي سفر انتخاب كنيم بستگي به اين دارد كه چه وسيله ي نقليه اي را براي سفر خود انتخاب كرده ايم و از اين رو قصد داريم با توجه به هر وسيله ي نقليه اي كه براي رسيدن به مقصد انتخاب مي كنيد تنقلات مناسب را بررسي كنيم.

تنقلات براي مسافرت جاده اي:

وسيله ي نقليه ي شخصي معمولا انتخاب خيلي از ماست چراكه با وجود اينكه راننده فشار زيادي را در حين سفر تحمل مي كند ولي با اين حال مزاياي زيادي دارد. به عنوان مثال تمام برنامه ريزي هاي سفر به عهده ي مسافران است و با سليقه ي شخصي و بنا به حوصله مي توانند آن را تغيير دهند.

تنقلاتي كه در اين گونه سفرها انتخاب مي شود بايد به گونه اي باشند كه قابليت ماندگاري بالايي داشته باشند زيرا نسبت به ديگر روش هاي سفر ساعات زيادي را در مسير بوده و به همين دليل نمي توان خوراكي هاي فاسد شدني و با ماندگاري پايين را انتخاب كرد و اين مسئله در تابستان شدت بيشتري دارد. اگر بخواهيم ليستي از تنقلات جاده اي درست كنيم اولين انتخاب هاي ما اين گونه خواهند بود:

تخمه:

يكي از تنقلات سنتي سفر است كه طرفدارن زيادي داشته و به علت تنوع زيادي كه دارد همه ي سليقه ها را پوشش مي دهد. نكته ي قابل توجه در مورد تخمه ها اين است كه به دليل نمك زيادي كه دارند خصوصا در تابستان نبايد در مصرفشان زياده روي شود.

خشكبار:

يكي از مشكلات سفرهاي جاده اي در تابستان، گرمازدگي مي باشد. خوشبختانه اين مشكل با مصرف برخي از خوراكي ها و تنقلاتي كه طبع سرد دارند قابل پيشگيري است. از جمله خوراكي هايي كه مي توانيد براي جلوگيري از بروز اين مشكل استفاده كنيد، آلو بخارا، آلوچه ترش، برگه ي زردآلو يا قيسي و آلبالو خشك است. كه علاوه بر طعم خاص و دلپذيرشان نه تنها از گرمازدگي كه از سوءهاضمه كه يكي ديگر از مشكلات سفر است جلوگيري مي كند.

لواشك :

لواشك هم يكي ديگر از تنقلات پرطرفداري ست كه به دليل طبع سردي كه دارد بهترين گزينه براي سفرهاي تابستاني و خصوصا مسافرت جاده اي مي باشد.

تنقلات براي مسافرت هوايي:

يكي از مشكلات عديده اي كه در مسافرت هاي هوايي گريبان گير مسافران مي شود "افت فشار" است. با وجود اينكه هواپيما حداقل پذيرايي از مسافران انجام مي شود اما شايد كافي نباشد و يا تنقلات كارساز و مفيدي كه مي تواند مشكل افت فشار را از بين برده و يا حتي از بروز آن جلوگيري كنند در اختيار شما قرار نگيرد. در ادامه ليستي از تنقلاتي كه مي توانيد در مسافرت هاي هوايي مصرف كنيد را معرفي خواهيم كرد.

آجيل مغز مخلوط:

آجيل مغز مخلوط هم مي تواند به صورت خام و هم شور مصرف شود. به دليل افت فشار در هواپيما پيشنهاد ما اين است كه اين مخلوط را به صورت شور مصرف كنيد.

خشكبار شيرين:

خشكبار شيريني مثل كشمش، توت خشك، انجير خشك و خرماي خشك به دليل اينكه قند خون بدن را به صورت آهسته و در طي يك دوره زماني بلند مدت افزايش مي دهند جزء عالي ترين تنقلات در مسافرت هاي هوايي محسوب مي شود. از طرفي اين تنقلات شيرين براي مسافران مبتلا به ديابت بهترين گزينه هستند.

چيپس ميوه:

چيپس ميوه يك نوع ميوه ي خشك شده است كه به صورت خاصي فرآوري شده است. در واقع براي ماندگاري بيشتر، ميوه ي خشك شده را شكر اندود كرده و سپس آنها را خشك مي كنند از اين رو طعم شيريني دارد و به همين دليل مي تواند در مسافرت هاي هوايي براي كودكان مناسب باشد و مورد استفاده قرار گيرد.

انواع تنقلات شيرين جيبي:

شكلات يكي از تنقلات شيرين قابل دسترس در هواپيما مي باشد. براي تنوع و همچنين مسافرت هاي طولاني هوايي مي توانيد تنقلات شيرين جيبي ديگري مثل گز، سوهان شكلاتي، پشمك شكلاتي و كنجد پروده همراه خود ببريد.

تنقلات براي مسافرت ريلي:

مسافرت با قطار به دليل امنيت بالا و همچنين راحتي بيشتري كه نسبت به مسافرت جاده اي دارد، هميشه مورد استقبال مسافران قرار داشته است. خوراكي هايي كه در اين گونه سفر ها مي توانيد انتخاب كنيد شايد فرق چنداني با مسافرت جاده اي نداشته باشند به همين دليل قادريد از هر دو ليست پيشنهادي كه براي اين دو روش سفر پيشنهاد شد استفاده كنيد.

ميوه خشك:

يكي از مشكلات سفرهاي تابستانه عدم ماندگاري خوراكي هاي تازه اي مثل ميوه در محيط هاي بسته اي مثل ماشين و قطار است به همين دليل به شما پيشنهاد مي كنيم كه از ميوه هاي خشك استفاده كنيد. از جمله ميوه هاي خشكي براي چنين سفرهايي توصيه مي شود، ميوه هاي پرانرژي مثل موز، انبه، آناناس و سيب است كه علاوه بر طعم دلنشين و متفاوتي كه دارند به دليل اينكه حاوي مقادي بالايي فيبر هستند مي توانند براي جلوگيري از سوءهاضمه بسيار مفيد باشند.

ويت كرن:

ويت كرن يك خوراكي سالم بدون مواد نگهدارنده كه از ذرت و گندم درست شده و مي تواند يك جايگزين بسيار مناسب براي تنقلات صنعتي مثل چيپس و پفك باشد. ويت كرن به دليل طعم متفاوت و همين طور انواع مختلفي كه دارد، تمام سليقه ها را پوشش داده و بهترين گزينه براي تغذيه ي كودكان است.

آجيل مخلوط:

آجيل مخلوط به دليل تنوع بالايي كه دارد مورد پسند همه واقع شده و سليقه هاي بسياري را پوشش مي دهد از طرفي به دليل حجم كمي كه دارد يك خوراكي بسيار عالي براي مسافرت است.

كلام آخر

معمولا در هنگام مسافرت ما در دسترس ترين تنقلات را براي سفرمان انتخاب مي كنيم كه در هر هايپرماركتي پيدا مي شود و اغلب خوراكي هاي مضر صنعتي هستند كه با وجود ماندگاري بالا، ارزش غذايي زيادي ندارند. چه بهتر كه با خوراكي ها و تنقلات سالم بيشتر آشنا شويم و نه تنها در سفر كه در رژيم غذايي خود و كودكانمان جاي دهيم.

دنياي امروز ما به سمت و سويي مي رود كه اضافه وزن يكي از مشكلات مهم براي عده اي به شمار مي رود كه به دنبال راهبردي براي كم كردن وزن خود و رسيدن به اندام ايده آل با مصرف تنقلات كم كالري هستند.

تقريبا اين موضوع براي تمامي خانم ها پيش آمده، زماني كه به يك مهماني و يا دورهمي دوستانه دعوت مي شوند، درگير وسواس در انتخاب لباس شده و كلي كمدلباس هايشان را بالا و پايين مي كنند تا در آخر به لباس دلخواهشان برسند، بايد گفت اين موضوع براي همه صدق نمي كند كه با رضايت لباس را انتخاب كنند، يكسري بخاطر بالابودن وزنشان در آخر هم با نارضايتي و اجبار يكي از لباس هارا انتخاب مي كنند تا در مراسمي كه برايشان پر اهميت است بپوشند، اما وقتي در مهماني قرار مي گيرند هم بخاطر نارضايتي از لباسشان، به جاي لذت بردن از مهماني، بيشتر در خود هستند و حسرت مي خورند از اينكه نتوانستند به گونه اي كه مي خواستند در آنجا حاضر شوند. باز هم حتما برايتان پيش آمده، در مهماني قرار گرفته ايد و خانم ها هركدام به گونه اي گله و شكايت دارند، به حرف هايشان كه گوش مي دهيد متوجه نارضايتيشان از اضافه وزن مي شويد، از اينكه دائما به دنبال لباس هاي دلخواهشان مي گردند اما باز هم مورد پسندشان را پيدا نمي كنند و تا به حال بارها و بارها روش هاي مختلفي را براي كم كردن وزن خود امتحان كرده، اما نتيجه نگرفته اند.

عده اي به دنبال تنقلات كم كالري هستند اما نمي دانند دقيقا چه تنقلاني كم كالري هستند!

با نشناختن تنقلات كم كالري خودشان را از خيلي ويتامين ها منع مي كنند كه اين در نهايت نتيجه اي عكس به همراه دارد. مثلا آجيل از آن دسته تنقلات كم كالري است كه در ادامه به آن مي پردازيم، اما عده اي ندانسته با تصور پر كالري بودن، آن را از برنامه ي غذايي خود حذف مي كنند.

و اما بپردازيم به اينكه چگونه رژيم غذايي بگيريم كه هم به وزن دلخواهمان برسيم و هم مسير درستي را در پيش بگيريم؟

بايد گفت براي شروع يك رژيم غذايي مناسب، اولين كار شناختن تنقلات كم كالري و همينطور نوشتن يك برنامه ي غذايي متنوع و مناسب است، دومين كاري كه در روند رژيم غذايي كمك مي كند، اين است كه مستقيما از درون پاكت يا بسته تنقلات، تكه هاي خوراكي را برنداريد، چون در صورت انجام اين كار، گرم لذت خوردن خوراكي شده و فراموش مي كنيد تمام بسته را تمام كرده ايد! به همين دليل بهتر است، اول مقداري از تنقلات كم كالري مورد علاقه اتان را برداشته و درون ظرف كوچكي بريزيد، تا هم خوراكي موردنظرتان را نوش جان كنيد و هم رژيم غذايي را رعايت كرده باشيد.

همانطور كه گفته شد در اين قسمت به شناخت تنقلات كم كالري مي پردازيم :

آجيل يكي از مغذي ترين خشكباري است كه در دسته تنقلات كم كالري قرار مي گيرد كه حاوي ريزمغذي هايي مانند ويتامين آ، فسفر، منيزيم و تركيبات امگا3 است كه مصرف مناسب مغزها ريسك بيماري هاي قلبي و عروقي را بين 20 تا 50 درصد كاهش مي دهد. آجيل، پروتئين و يك منبع از فيبر، مقدار ديگري از ويتامين ها و مواد معدني است، آنها همچنين طيف وسيعي از آنتي اكسيدان ها هستند كه براي سلامتي بشدت مفيد هستند.

همانطور كه قبلا گفته شد برخي از افراد از خوردن آجيل اجتناب مي كنند، چون در اين باور غلط بوده كه اين مغزها حاوي چربي غير مفيد هستند، درصورتي كه چربي آنها اشباع نشده و مفيد بوده و براي كاهش وزن و همچنين عضله سازي بسيار حياتي است.

در ادامه بايد به اين نكته هم اشاره كرد كه مصرف بيش از اندازه آجيل نتيجه عكس ميدهد، پس بهتر است آن را كنترل شده مصرف كنيد.

يكي ديگراز تنقلات كم كالري را مي توان شكلات تلخ معرفي كرد، شكلات تلخ يكي از  خوشمزه ترين تنقلاتي است كه امروزه تقريبا سليقه ي همگان را پوشش داده و فوايد قابل توجهي براي سلامت بدن به همراه داشته  كه درصد تلخي بيشتر آن به كاهش وزن نيز كمك مي كند.

بهترين زمان براي مصرف شكلات تلخ هنگام صرف صبحانه است، خوردن يك تكه كوچك شكلات تلخ به همراه صبحانه علاوه براينكه براي سلامت قلب مفيد است، كمك به كاهش وزن مي كند و همچنين باعث فعال شدن آنتي اكسيدان هاي بيشتري در بدن مي شود. لازم است بدانيد هرقدر تعداد آنتي اكسيدان ها بيشتر باشد، باعث مي شود ديرتر به سمت پيري رفته و بدني شاداب تر داشته باشيم. همچنين مصرف شكلات كمك مي كند تا از بروز آلزايمر در سنين بالاتر جلوگيري كنيم، چراكه مغز علاوه بر نيازي كه به خون دارد، همچنين نياز به انرژي بيشتري براي انجام فعاليت و وظايف خود دارد كه شكلات اين انرژي را براي مغز فراهم مي كند. در آخر هم بايد اشاره كرد، هرچه انرژي ما بيشتر باشد، فعاليت ما بيشتر شده كه اين موضوع به روند كاهش وزن كمك مي كند.

احتمالا باز هم عده اي شكلات را مانند آجيل جزء تنقلات پر كالري مي دانند اما لازم به ذكر است شكلات تلخ با شكلات متفاوت است، چراكه هرچه درصد تلخي شكلات بالا مي رود مقدار شكر آن كم و كمتر شده تا به شكلات خالص برسد، پس شكلات تلخ با درصد بالا نه تنها پر كالري نيست بلكه در روند كاهش وزن بسيار مفيد واقع مي شود.

با مواردي كه توضيح داده شد و اطلاعات درباره ي تنقلات كم كالري، بهتر است از زماني كه داريد بهترين استفاده را كرده و يك برنامه غذايي مناسب بنويسيد تا با اجراي آن به وزن ايده آل خود برسيد.

سوغات مشهد چيست؟
هر وقت شخصي از فاميل و يا دوستان به شهري سفر مي كند همه انتظار آوردن سوغاتي از آن منطقه را دارند مخصوصا كودكان كه علاقه شديد نسبت به سوغات دارند .

پس بهتره كه با سوغاتي هاي خاص هر شهر آشنا بشيم تا بتوانيم انتخاب راحت و درستي داشته باشيم .

بهترين سوغات مشهد شامل : زعفران ، نبات ، زرشك ، نخود و كشمش ، جيلي بيلي ، آجيل و خشكبار ، ادويه جات ، عطريات ، خلعت آخرت ، انگشتر و زيور آلات فيروزه ، مهر ، جا نماز و تسبيح ، ادويه هفت قلم و . . . مي شود كه برخي از اين سوغات معنوي و برخي خوراكي مي باشد.

زعفران طلاي سرخ استان خراسان رضوي :

اگر بخوايد در بين سوغات مشهد بهترين و ازشمندترين را انتخاب كنيد ، صد در صد اين انتخاب بايد زعفران باشد .

جالبه بدونيد كه استان خراسان رضوي با توليد حدود 75 درصد زعفران كشور رتبه اول را داراست و اين مسئله به بهبود صادرات اين محصول گرانبها كمك شاياني كرده است .

در مشهد به دليل دارا بودن صنايع بسته بندي متعدد ، اين شهر مركز بسته بندي زعفران در استان خراسان به شمار ميرود و به همين علت در مشهد زعفران در مدل ها و قيمت هاي مختلف ارائه ميگردد.

زعفران خواص بيشماري دارد كه مهم ترين آن درمان بيماري افسردگي مي باشد ، در ادامه برخي از خواص ديگه زعفران را به شما سروران معرفي مي كنيم :

• درمان افسردگي
• جوانسازي پوست
• ضد سرطان
• تقويت حافظه
• كاهش فشار خون
• شادي آور
• كنترل كلسترول و چربي خون

در هنگام خريد زعفران به اين نكته دقت داشته باشيد كه زعفران مرغوب داراي رنگ قرمز تيره است و زماني كه در آب قرار ميگيرد ،دير رنگ خواهد داد. در مشهد زعفران در اشكال گوناگون عرضه ميگردد كه سه نوع درشت (پوشال)، ريز (سرگل) و دسته (داراي ريشه) اصلي ترين انواع ارائه زعفران ميباشد كه نوع پوشال آن ،محبوبيت فراواني را دارد.

نبات مشهد :

يكي ديگر از انواع سوغات مشهد كه از تبلور آب و شكر بدست مي آيد ، نبات است كه براي تهيه اين خوراكي خوشمزه توليد كنندگان آن ابتدا شكر را در آب جوش حل مي‌كنند تا محلول سير شده بدست آيد و سپس نخي را در آن آويزان مي‌كنند و مي‌گذراند تا بلور تشكيل شود و بدين ترتيب كريستال هاي زيبايي نبات شكل ميگيرد.

نبات به دو روش متفاوت دست شما ميرسيد:

1- نبات شاخه اي : اين نوع بيشتر براي تزيين سفره عقد استفاده مي شود.

2- نبات چوبي : اين نوع بيشتر مصرف خوراكي دارد .

به دليل طبع گرم نبات ، در طبع سنتي و اسلامي ايران ، از آن براي درمان و تسكين دل درد و مشكلات ناشي از سردي مزاج استفاده ميكنند.

در اطراف حرم مطهر رضوي نبات با طعم هاي مختلف مثل: نعنايي، دارچيني، زيره، ليمويي، زعفراني، آويشن و غيره به دست مشتريان مي رسد كه باعث شده اين خوراكي خوشمزه براي همه سليقه ها مناسب باشد .

زرشك مشهد :

جالب است بدانيد كشور ايران بزرگترين توليد كننده زرشك در جهان است و در داخل كشور نيز استان خراسان جنوبي بزرگترين توليد كننده مي باشد .

زرشك از زمان هاي دور زينت بخش سفره هاي ايرانيان بوده و رنگ و لعابي ويژه به سفره ها مي دهد.

هم اكنون نيز مورد استفاده بسياري از مردمان پهناور ايران است و به عنوان يه سوغات مشهد شناخته شده است .

زرشك ميوه اي ترش طعم با رنگ قرمز ياقوتي است كه اكثرا در كشور بصورت خشك شده استفاده مي شود .

غذاي محبوب و اصيل ايراني كه همراه با زرشك است و در بين ايرانيان شهرت فراواني دارد ، زرشك پلو مي باشد كه زرشك و زعفران جزو موارد اصلي تشكيل دهنده ي اين غذاي لذيذ مي باشد و در اكثر رستوران ها مي توانيد آن را يافت كنيد.

زرشك همچنين داراي خواص دارويي مي باشد كه در ادامه به برخي از اين خواص اشاره مي كنيم :

• انطباق عروق
• تسكين درد كسيه صفرا
• افزايش اشتها
• افزايش ايمني بدن در برابر بيماري هاي عفوني

همچنين زرشك به دو صورت اناري و پفكي مي باشد .

آجيل و خشكبار :

يكي از سوغات مشهد كه هيچكس نميتونه از اون چشم پوشي كنه آجيل و خشكبار مروغب اين شهر است.

در ويترين اين فروشگاه ها ظرف ها مملو از ميوه خشك ، پسته ، فندق ، بادام هندي ، نخود و كشمش ، گردو ، آلوچه و. . . . . است و كمتر بيننده اي مي تواند بي تفاوت از كنار اين آجيل و خشكبار خوردني و جذاب عبور كند .

از زمان هاي دور آجيل و خشكبار نقش ويژه اي در زندگي مردمان ايران زمين مخصوصا مردم مشهد بازي كرده است و داراي جايگاه ويژه اي مي باشد و علت اين موضوع هم آن است كه اين خوردني جذاب داراي مواد مغذي زياد است و براي همه سنين نيز توصيه مي شود .

آجيل و خشكباري كه در مشهد عرضه ميشود انواع گوناگوني دارد كه در ادامه به برخي از آنها اشاره ميكنيم:

• چيپس ميوه
• بادام هندي و زميني
• برگ زرد آلو
• نخود و كشمش
• لواشك
• انواع ميوه هاي خشك
• عناب
• توت خشك

محبوب ترين خشك باري كه بين مشهدي ها طرفدار دارد ، لواشك و برگه ي ميوه است .

كلام آخر :

همانطور كه در طول متن اشاره شد آجيل و خشكبار سوغات محبوب مشهد است و خوردني مورد علاقه اكثر مردم ايران .

اگر در سفر خود به مشهد قصد خريد آجيل و خشكبار مطمئن و با كيفيت داشتيد و يا اينكه به دليل كمبود وقت نتوانستيد اين سوغات محبوب خود را خريداري كنيد ، مجموعه آجيل و خشكبار برادران حسيني بصورت فيزيكي و مجازي مفتخر است به شما مسافران و همشهريان عزيز خدمات عرضه كند .

آجيل و خشكبار : 8 بار تكرار شده است .

زعفران : 12 بار تكرار شده است .

سوغات مشهد : زياد تكرار شده