آجيل كودك

آجيل كودك
در اين وبلاگ در مورد آجيل كودكان نوشته مي شود

ايراني ها با توجه به شرايط اقليمي كه دارند دست بازتري براي انتخاب تنقلاتي دارند كه از دل طبيعت به دست آمده چراكه با توجه به اينكه ما در ايران چهار فصل را داريم و همين طور هر كدام از شهر ها از اقليم و آب و هواي خاصي برخوردار مي باشند سبب شده تا تنوع زيادي در خوراكي ها و غذاهاي خود داشته باشيم كه تنقلات هم يكي از آنهاست. به طور معمول تنقلات اولين گزينه براي دورهمي هاي خانوادگي ست.

متأسفانه امروز به دليل همه گير شدن فست فود ها و تنقلات صنعتي و چرب مثل چيپس و پفك توجه كمتري به تنقلات طبيعي و مفيد مي شود كه در ادامه قصد داريم تنقلات اصيل ايراني معرفي كنيم كه نه تنها مضر نيستند كه حتي فوايدي زيادي براي بدن دارند.

شيريني هاي سنتي ايراني

چاي يكي از محبوب ترين نوشيدني هاي گرم در ايران به حساب مي آيد كه از كوچك و بزرگ آن را صرف مي كنند. چاي به دليل طعم تلخ و گسي كه دارد معمولا با يك شيريني صرف مي شود و شايد اين يكي از دلايلي باشد كه تنوع شيريني ها و تنقلات شيرين در ايران بسيار زياد است.

  • شكرپنير و نقل : معمولا جزء اولين انتخاب هاي ما هنگام صرف چاي شكرپنير و يا نقل مي باشد. اين دو شيريني معمولا از محلول غليظ شكر و آب به وجود آمده كه به آن افزودني هايي مثل هل، پسته، نارگيل و گل محمدي و بسياري از طعم هاي ديگر به آن اضافه مي شود. بهترين شكرپنير در بجنورد و بهترين نوع نقل را از مشهد مي توانيد خريداري كنيد.
  • سوهانيكي ديگر از شيرني هاي لذيذ سنتي ايران سوهان است. اين شيرني به دليل اينكه با سبوس گندم تهيه مي شود داراي خواص بسيار زيادي مي باشد. سوهان در شكل ها و طعم هاي مختلف و مغز هايي مثل پسته و بادام درست مي شود. اصالت اين شيرني به شهر قم برمي گردد و در حال حاضر يكي از سوغات پرطرفدار و معروف اين شهر مي باشد.
  • پشمكبيشتر ايراني ها با شيريني هاي خوش طعم شهر يزد آشنا هستند. پشمك يكي از معروف ترين شيرني هاي اين شهر محسوب مي شود كه محبوبيت زيادي دارد و اين باعث شده كه امروزه اين شيرني در شكل ها وطعم هاي مختلفي به بازار عرضه شود. 
  • گزگز اصفهان نيز يكي ديگر از تنقلات شيرين اصيل ايراني است كه طرفدارهاي زيادي دارد كه معروف ترين نوع آن گزانگبين است. 

آجيل و خشكبار

در بالا بسياري از محصولات قنادي و شيرين معرفي شد اما بسياري از ما تنقلات شيرين را ترجيح نمي دهيم و يا به دليل مشكلاتي مثل ديابت و چربي خون امكان استفاده از تنقلات شيرين و چربي مثل سوهان را نداريم علاوه بر اينكه زياده روي در مصرف شيريني ها سبب مي شود كه دندان هاي مستحكمي نداشته و مشكلات دهان دندان براي ما ايجاد شود كه اين قضيه در كودكان كه معمولا جزء طرفدارهاي اصلي تنقلات شيرين هستند شدت بيشتري دارد به همين دليل مي توانيم تنقلاتي انتخاب كنيم كه شيرين بوده ولي ضرري نداشته باشند و براي همه از جمله بيماران ديابتي مفيد باشد.

  • آجيل مخلوط شيرين: خوشبختانه در ايران به دليل تنوع زيادي كه در تنقلات داريم مي توانيم تمام گروه ها را پوشش دهيم. آجيل شيرين همان گزينه درستي است كه طرفدارن ذائقه ي شيرين كه در مصرف شكر محدوديت دارند مي توانند آن را انتخاب كنند. خشكباري مثل كشمش، انجير خشك، توت خشك، خرماي خشك و انواع مختلف چيپس ميوه يك انتخاب ايده آل براي همه مي باشد.
  • تخمه ها:  تخمه پاي ثابت دورهمي هاي ما در هر سبكي مي باشد. زماني كه قصد ديدن يك فيلم سينمايي را كنار خانواده يا دوستان داريم و يا در زمان پخش مسابقه هاي ورزشي زنده، هميشه اولين انتخاب ما يكي از انواع مختلف تخمه است. شايد دليل اين انتخاب تنوع بسياري ست كه اين دانه ي مغذي دارد و تمام سليقه ها را پوشش مي دهد. اين دانه به دليل مواد مغذي و املاح معدني فراوانش يكي از بهترين انتخاب ها براي دورهمي هاست و يكي از تنقلات بسيار سالم محسوب مي شود.
  • آجيل مغز مخلوط:  انواع مغزها مثل پسته، انواع بادام، فندوق و گردو تاثير به سزايي بر روي سلامت بدن دارند. يكي از مزيت هاي آنها تقويت نيروي بدني است و از اين رو بهترين ميان وعده براي كودكان و همين طور كساني ست كه ورزش مي كنند. اين نوع آجيل هم به صورت خام و هم شور و تف داده به بازار عرضه مي شود. از طرفي به دليل اينكه آجيل مغز مخلوط داراي تركيبي از ويتامين ها و مواد ضروري مورد نياز بدن است از بروز بسياري از بيماري هاي مزمن مثل آلزايمر، سرطان و بيماري هاي قلبي عروقي جلوگيري مي كند. جالب است بدانيد اين آجيل به نوعي غذاي مغز محسوب مي شود زير عملكرد مغز را به صورت چشم گيري افزايش مي دهد.

تنقلات ترش

يكي از مزيت هاي تنقلات ايراني اين است كه تمام سلايق را با هر ذائقه اي پوشش مي دهد. حتي كساني كه طرفدار ترشي هستند و طعم ملس را دوست دارند هم انتخاب هاي زيادي تنقلات دارند.

  • قره قروت: قره قروت يكي از فرآوده هاي لبني محسوب مي شود و در اصل آن را از آب ماست يا دوغ تهيه مي كنند، بدين صورت كه آب دوغ يا ماست را آن قدر مي جوشانند تا به صورت جامد در بيايد به همين دليل داراي كلسيم بسيار زيادي مي باشد كه مي تواند براي افراد مبتلا به پوكي استخوان مفيد باشد.
  • لواشك: لواشك عصاره اي از تركيب ميوه هاي ترش و شيرين است كه متخصصان تغذيه به آن كنسانتره مي گويند. دروقع لواشك تركيبي از پوره ي ميوه هاي خشك شده است و اين خشك شدن يك روش سنتي براي ماندگاري بيشتر مواد غذايي مي باشد.
  • آلبالو و آلو خشك: آلبالو و آلو خشك دو ميوه ي خشك شده ي ترش هستند كه خواص زيادي را دارا مي باشند. اين دو ميوه ي تابستاني براي اينكه در بقيه فصول هم قابل دسترسي باشند خشك شدند تا مانگاري بالايي داشته باشند.

كلام آخر

همان طور كه در معرفي انواع تنقلات ايراني مشاهده كرديد يكي از نكات قابل ذكر سلامت و فوايد بيشمار هر يك از اين تنقلات مي باشد. كه اين نكته در دنيايي كه روز به روز صنعتي تر مي شود و تنقلات صنعتي و مضر در بسياري از خانواده ها تبديل به يكي از تنقلات جدانشدني در رژيم غذايي شان شده بسيار دشوار است و به همين دليل در اين ورزها بايد توجه ويژه اي به تنقلات سنتي و ايراني مثل خشكبار و آجيل شود. 

 


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۳ شهريور ۱۳۹۸ ] [ ۰۱:۴۹:۴۸ ] [ حسين كاظمي ] [ نظرات (0) ]

 

اگر به‌دنبال فهرستي از تنقلات سالم براي محل كار تان مي‌گرديد ما در اين نوشتار فهرستي از ۱۳ ميان وعده و تنقلات سالم براي محل كار را براي‌تان گرد آورده‌ايم.

اگر فكر مي‌كنيد كه در طول ساعات كاري در محل كار خود دلتان انواع خوراكي ها را مي‌خواهد تنقلات يا اسنك‌هايي را (هر كدام كم‌تر از ۲۰۰ كالري دارند) كه در اين نوشتار ذكر شده‌اند همراه خود داشته باشيد تا در طول روز در محل كار چشم‌ و دل سير باشيد و هم كلي مواد مغذي و مفيد به بدنتان رسانده باشيد و هم از چاقي و اضافه وزن به دور باشيد

آجيل

تغيير ذائقه دهيد و آجيل و چيپس ميوه را به عنوان جايگزين خوراكي‌هاي هوس‌انگيز و خوشمزه و  ترد مثل چيپس انتخاب كنيد. آجيل سرشار از چربي‌هاي مفيد براي قلب است اما كالري بالايي دارد (حدود ۱۷۰ كالري در هر اونس) بنابراين بسته‌هاي يك اونسي تهيه كنيد (حدود ۲۴ عدد بادام) و فقط همان مقدار را بخوريد به جاي اين‌كه سروقت بسته‌ اصلي برويد و مقدار زيادي از آن را بخوريد. بسته‌هاي از قبل آماده شده‌ي آجيل را در كشو يا كيف‌تان ذخيره كنيد و زماني كه گرسنگي ساعت ۳ بعدازظهر هجوم مي‌آورد، كم‌كم آن را بخوريد. بادام و ديگر مغزها منبع غني و طبيعيِ ويتامين اي، كلسيوم، منيزيوم و پتاسيوم هستند و مقادير زيادي فيبر و پروتئين دارند.

آجيل مخلوط

آجيل‌ها جزء ميان‌وعده‌هاي مغذي و ايده‌آل هستند و باعث كاهش خطر بيماري‌هاي قلبي شده و در پيشگيري از برخيسرطان‌ها، افسردگي و ساير بيماري‌ها مفيد هستند.

مطالعات نشان مي‌دهد با وجود چربي نسبتا بالاي آجيل‌ها، خوردن آنها در حد اعتدال، به كاهش وزن كمك مي‌كنند. اين مواد سرشار از چربي‌هاي سالم، پروتئين و فيبر هستند و به‌طور متوسط هر ۲۷گرم از آنها، ۱۸۰ كالري دارد.

علاوه‌بر همه‌ي اينها، آجيل‌ها خوشمزه‌اند و گزينه‌اي بسيار عالي براي وقتي كه از خانه دوريد، محسوب مي‌شوند.

تخم‌مرغ با سس تند

جمعه ها چند تخم‌مرغ را به اندازه‌اي كه كاملا سفت شوند، آب‌پز كنيد تا در طول روزهاي كاري هفته آن‌ها را آماده داشته باشيد. براي داشتن يك ميان‌وعده‌ي تند كه ۸۰ كالري دارد، تخم‌مرغ‌ها را دو نيم كنيد و يك‌دوم قاشق غذاخوري سس تند سريراچا* روي آن‌ها بريزيد.

*يك نوع سس تند كه از تركيب سس فلفل، سركه، شكر و نمك تهيه مي‌شود.

 

بلغور جوي دوسر پيش‌پخته

زماني كه در محل كارسرتان شلوغ است و يك خوراكي گرم و آرامش‌بخش مي‌خواهيد، يك بسته بلغور جوي دوسر پيش‌پحته (فقط ۱۱۰ كالري) را در مايكروفر گرم كنيد تا لذتي سريع و خوشايند را تجربه كنيد. براي كنترل كردم ميزان كالري و قند، بلغور جوي دوسر ساده انتخاب كنيد و چاشني دلخواه‌تان را به آن اضافه كنيد. يك بسته‌ي كوچك كشمش كه ۴۲ كالري دارد روي آن بريزيد تا طعمي شيرين به‌دست بياد و مواد مغذي آن بيش‌ترشودف يا مي‌توانيد كمي دارچين يا جوز هندي روي آن بپاشيد. بلغور جوي دوسركه هم مي‌تواند صبحانه‌اي غني از فيبر باشد و هم ميان‌وعده‌اي براي وسط روز، به كم شدن كلسترول و خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي كمك مي‌كند.

 

ذرت بوداده با پنير پارمسان

با اضافه كردن دو قاشق غذاخوري پنير پارمسان رنده شده به ذرت بوداده، آن را به ميان‌وعده‌اي مناسب تبديل كنيد. طعم ديوانه كننده‌ي ذرت در تركيب با طعم و بوي خوشايند پنير پارمسان عالي است و منتج مي‌شود به يك ميان‌وعده‌ي سريع كه فقط ۱۵۰ كالري دارد. خيلي راحت  فنجان ذرت بوداده كه تا ۹۴% فاقد چربي است را با پنير تركيب كنيد: ميان‌وعده‌ي شما آماده است. اگر در اداره يخچال براي ذخيره كردن ميان‌وعده نداريد، فقط به اندازه‌ي ۱۰۰ كالري ذرت آماده كنيد. اين ميان‌‌وعده‌ي نمكين مي‌تواند يكي از سه وعده غذايي كه در روز مي‌خوريد باشد و به افزايش انؤزي و بهبود خلق‌وخوي‌تان كمك كند.

پنير كلبه با تخم كتان و دارچين

اين سه ماده، هر كدام به تنهايي براي سلامتي فايده‌ي زيادي دارند و تركيب آنها يك ميان‌وعده‌ي فوق‌العاده سالم است.

پنير كلبه سرشار از پروتئين است و نوع پرچرب آن حاوي «لينولئيك اسيد كونژوگه» يا (CLA) است كه به كاهش چربي بدن كمك مي‌كند.

تخم كتان براي كاهش وزن و كنترل قند خون مفيد است و مي‌تواند خطر ابتلا به سرطان پستان را كم كند.

دارچين هم قند خون را كم مي‌كند و براي سلامت روده مفيد است.

با تركيب اين سه ماده به صورت زير، ميان‌وعده‌اي خواهيد داشت كه ۱۵ گرم پروتئين دارد و كالري آن كمتر از ۱۵۰ است:

مواد لازم براي پودينگ تخم كتان دارچيني:

  • ۱/۲ فنجان پنير كلبه
  • ۱ قاشق غذاخوري تخم كتان
  • ۱/۲ قاشق غذاخوري دارچين
  • در صورت تمايل «استويا» (نوعي شيرين‌كننده‌ي گياهي) يا شيرين‌كننده‌هاي ديگر

طرز تهيه:

همه‌ي مواد را در يك كاسه كوچك با هم مخلوط كنيد.

 شكلات تلخ و بادام

تركيب شكلات تلخ و بادام يك ميان‌وعده خوشمزه، مغذي، سبك و قابل حمل است. شكلات تلخ حاوي «فلاوانول» است كه فشار خون و احتمال ابتلا به بيماري‌هاي قلبي را كاهش مي‌دهد. بادام سرشار از چربي‌هاي اشباع نشده است و در نتيجه براي قلب و كنترل قند خون مفيد است. مطالعات نشان مي‌دهد كه اين ماده مي‌تواند اشتها را كم و به كاهش وزن كمك كند.

شكلات تلخ و بادام هر دو حاوي منيزيم هستند و ۲۸ گرم از هر كدام در حدود ۳۰۰ كالري دارد.

 منبع 1

منبع 2

 

 


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۳۱ تير ۱۳۹۸ ] [ ۰۲:۳۲:۴۴ ] [ حسين كاظمي ] [ نظرات (0) ]

ميوه هاي خشك به دليل ماندگاري بالا مي توانند مفيد ترين خوراكي براي كودكان شما باشند.
ميوه خشك، خوراكي مفيد براي كودكان 
جالب است بدانيد ايران پس از تركيه در رتبه دوم جهان جهت توليد و صادرات ميوه خشك مي باشد. كشمش رايج ترين نوع ميوه خشك شده مي باشد و پس از آن سيب، آلو شابلون، انجير و انبه در رتبه هاي بعدي قرار مي گيرند. 
از مزيت هاي ميوه هاي خشك شده اين است كه شما مي توانيد آن ها را مدت زمان طولاني تري نگهداري كنيد. برخي كشور ها به دليل شرايط اقليمي خود نمي توانند ميوه هاي متنوع و زيادي داشته باشند به همين دليل علاقه به استفاده از ميوه هاي خشك شده اي دارند كه برخي كشورها صادر مي كنند. ميوه هاي خشك طي فرآيند خشك شدن تقريبا مقدار زيادي از آب خود را از دست داده و به شكل منقبض و كوچك و درعين حال پر انرژي مي شوند. گاهي براي شيرين تر شدن ميوه هاي خشك آن را قبل از خشك شدن با شربت پوشش مي دهند كه پس از آن به آن ها ميوه شيرين هم نيز گفته مي شود. نكته بسيار مهم اين مي باشد كه هيچ گاه نبايد ميوه ها را چنان خشك كرد كه مثل چيپس شكننده شوند، خشك كردن ميوه ها را بايد تا زماني كه 20% از رطوبت آن ها باقي مانده است ادامه داد. شركت بالسي تمام تلاش و تجربه خود را بكار گرفته است تا ميوه خشك، ضمن حفظ كيفيت بالا و بهترين قيمت ميوه خشك از بهداشت مطلوب مورد انتظار مشتري برخوردار باشد. خواص برخي از پرطرفدارترين ميوه هاي خشك شده:
انبه خشك شده محتوي مواد مغذي و تقويت كننده روده است كه هضم آن، بسيار آسان بوده و مصرف اين ميوه براي افراد داراي سوء هاضمه به علت داشتن مقادير زيادي ويتامين C و آهن بسيار مفيد مي باشد. جالب است بدانيد 100 گرم انبه 15% نياز روزانه بدن به ويتامين A كه براي تضمين سلامت چشم ها و تقويت قوه بينايي لازم است را تامين مي كند.
آلو شابلون خشك شده مسهلي طبيعي مي باشد و تاثير مثبت در جلوگيري از پوكي استخوان دارد. اين ميوه يكي از منابع غني پتاسيم است. تحقيقات انجام شده در سال هاي اخير تأثير پتاسيم را در كاهش فشارخون نشان داده است. با توجه به اين كه آلو خشك شابلون حاوي سديم كمي مي باشد، مصرف متعادل آن در كنترل فشارخون و تعديل غلظت خون بسيار موثر است. نكته جالب اين است كه آلو خشك شابلون اثر مليّني بيشتري نسبت به آلوي تازه دارد.
خشك كردن در فر:
براي خشك كردن ميوه در فر اول از همه به فر، كاغذ مومي يا لاينر‌هاي سيليكوني و سيني فر يا توري‌هاي گرد مخصوص پيتزا نياز داريد.
روش كار بسيار ساده است. فقط كافي است ميوه ها را در دماي پايين گرم كنيد تا آب آنها به‌قدر كافي تبخير شود. با اين كار، احتمال رشد باكتري‌ها به حداقل مي‌رسد. مراحل كار از اين قرار است:
۱. ميوه‌ي موردنظرتان را آماده كنيد
ميوه ها و توت هاي رسيده يا كاملا رسيده را انتخاب كنيد. آنها را با آب سرد بشوييد. قسمت‌هاي لكه‌دار و خراب‌شان را جدا كنيد. اگر ميوه هسته يا دانه دارد، آن را بيرون بياوريد و ساقه‌ي توت‌ها را نيز جدا كنيد. ميوه‌ها را به‌صورت هم‌اندازه برش بزنيد تا در مدت زمان يكساني خشك شوند.
۲. پوست ميوه ها را بگيريد (اختياري)
برخي ميوه ها و تنقلات سالم مانند هلو، شليل و سيب در صورتي‌ كه پوست‌شان گرفته شود، بهتر خشك مي‌شوند. در پايين هر قطعه از ميوه با چاقوي پوست‌كني، يك علامت X ايجاد كنيد. تكه‌هاي ميوه را به‌مدت ۳۰ ثانيه در آب جوش بريزيد و سپس به يك ظرف آب يخ منتقل كنيد. با اين كار پوست ميوه‌ها به‌راحتي جدا مي‌شود.
۳. آنها را بخيسانيد
براي آنكه ميوه ها ظاهر زيبايشان را حفظ كنند و ميزان تغيير رنگ‌شان به حداقل برسد، آنها را در آب‌ليمو و آب بخيسانيد. ميوه‌ها را ۱۰ دقيقه درون اين مخلوط قرار دهيد، سپس در آبكش خالي كنيد و با يك حوله‌ي بدون پرز به‌آرامي خشك كنيد.
۴. ميوه ها را درون فر قرار دهيد
فر را از قبل در دماي ۵۴ تا ۷۱ درجه‌ي سانتي‌گراد گرم كنيد. براي ميوه هاي برش‌خورده‌ي نازك مانند سيب يا هلو از درجه‌ي حرارت پايين‌تر استفاده كنيد اما براي توت فرنگي ها و ساير توت‌هاي كامل از دماي بالاتر استفاده كنيد. روي سيني فر را با كاغذ مومي بپوشانيد. تكه‌هاي ميوه را در يك لايه طوري بچينيد كه روي هم قرار نگيرند و كمي فاصله بين‌شان وجود داشته باشد. براي جلوگيري از جمع شدن (لوله شدن) ميوه ها در حين خشك شدن، يك توري گرد مخصوص پيتزا يا يك لاينر سيليكوني روي آنها قرار دهيد. ميوه ها را درون فر بگذاريد و هر دو ساعت يك‌بار، سيني فر را بچرخانيد.
چگونه مي‌توانيد بفهميد كه ميوه‌ها آماده‌اند؟
ميوه خشك بايد بافتي مانند چرم پيدا كند اما همچنان تا حدي منعطف باشد.
مدت زمان لازم براي خشك شدن ميوه هاي مختلف در فر
مدت زمان لازم براي خشك شدن انواع ميوه ها در فر از اين قرار است:
• آلو: ۶ ساعت؛
• گلابي: ۶ ساعت؛
• هلو: ۶ ساعت؛
• موز: ۶ ساعت؛
• سيب: ۶ ساعت؛
• انگور: ۸ تا ۱۰ ساعت؛
• پوست مركبات: ۸ تا ۱۰ ساعت؛
• گيلاس: ۱۲ ساعت؛
• توت‌فرنگي: ۱۲ ساعت؛
• زردآلو: ۱۲ ساعت.
آنها را نم‌زدايي كنيد
وقتي ميوه هاي خشك آماده شدند، آنها را از فر بيرون بياوريد و در ظرف‌هاي پلاستيكي يا شيشه‌اي بريزيد. سر ظرف‌ها را براي ۴ تا ۵ روز باز بگذاريد تا هرگونه رطوبت باقي‌مانده از فرايند خشك شدن بتواند تبخير شود. هر روز، ظرف را تكان دهيد تا ميوه‌ها كمي جابه‌جا شوند.
پس از ۵ روز، در ظرف را ببنديد و تا فصل برداشت بعدي (حدود ۱۰ ماه بعد) از اين ميوه هاي خشك لذت ببريد.
فكر نكنيد كه فقط بايد تكه‌هاي ميوه يا توت‌ها را خشك كنيد. شما مي‌توانيد لواشك خانگي نيز درست كنيد.

منبع 1

منبع 2


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۳۱ تير ۱۳۹۸ ] [ ۰۲:۳۰:۱۷ ] [ حسين كاظمي ] [ نظرات (0) ]
[ ۱ ][ ۲ ]
.: Weblog Themes By azadblog :.

درباره وبلاگ

نويسندگان
پيوندهای روزانه
لينكي ثبت نشده است
آمار
امروز : 0
دیروز : 0
افراد آنلاین : 1
همه : 0
موضوعات وب
موضوعي ثبت نشده است
امکانات وب

خرید فالوور و لایک

سامانه تبادل بازدید

سئو کار حرفه ای / ثبت آگهی رایگان / خدمات نظافتی در مشهد / باربری / بسته بندی لوازم منزل / دانلود بازی اندروید / دانلود نرم افزار اندروید  / شرکت خدمات نظافتی آریا / شرکت نظافت منزل و راه پله در مشهد / شرکت نظافت راه پله در مشهد / شرکت نظافت منزل در مشهد  / ربات افزایش فالوور عضوگرام